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1、第‘第期邵阳学院学报《牡会科学版》日一一年月湘胜冉尸勺女语言研究试论中西饮食文化的差异蔡华长沙南方职业学院外语系,湖南长沙摘要文章从跨文化角度对中西饮食文化进行对比研究饮食与文化密切相关,不同的民族有不同的饮,一种畜牧文化和海,中国是食文化中西饮食沿若各自不同的道路发展起来传统的西方文化是洋文化一种农桥文化和陆地文化,两种不同的文化反映出人们生活方式的差异,其中饮食是具有代表性的一个方面文章若重从饮食观念、妄会礼仪、饮食内容等方面寻找中西方饮食文化的差异饮食文化通过跨文化的交流,将会博采众长,不断完善发展,并
2、实现中西文化的交融关扭询中西饮食文化差异交流一一一中圈分类号文橄标识码文章编号“”。中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重以人为本这种价值理念的差别形成了中棍。、以物传情,、、重要组成部分传统的西方文化是畜牧文化和海以食表意的特点注重饭菜的意色,,、、,。,洋文化而中国是农耕文化和陆地文化两种不同形香味很少考虑饭菜的营养性在中国饮食的文化反映出人们生活方式的差异,其中饮食是的美性追求显然压倒了理性,这种饮食观与中国具有代表性的一个方面,每个国家、每个地区的人传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表,、、民
3、都在饮食中自觉不自觉地透露着自身深刻的文的中国哲学其显著特点是宏观直观模糊及不。、。化背景川本文着重论述中西方国家在饮食观念可捉摸中国人对饮食追求的是一种难以言传的、,“”,,宴会礼仪饮食内容等方面的差异剖析中西方饮意境中国人认为烹调是一种艺术它便与其他食文化差异的具体表现和渊源。艺术一样,体现着严密性与即兴性的统一,所以烹,调在中国一直以极强烈的趣味性甚至还带有一一中西饮食观念的差异定的游戏性,吸引着以饮食为人生之至乐的中国一泛食主义者与实用主义者。人在中国,吃的形式后面班涵着一种丰富的心而西方人在烹饪时自
4、始至终坚持着饭菜的实,理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解,,用性特征从营养角度出发重视食物对人的健,从而获得了更为深刻的社会意义已转化成对社,不。康讲究花样和饭菜的其他功能他们认为。会心理的一种调节有许多学者将中国人的这种“”只,吃是对一个生物的机器注入燃料保证其正“”“”特有的民以食为天的观念称之为泛食主义的,只要吃了以后能保持身体健康、,常的运行结实。文化倾向中西文化之间的差异造就了中西饮食、,。足以抵御病菌疾病的攻击其他皆在不足道中,文化的差异这种差异来自中西方不同的思维方,“”由此可见吃在他们的
5、心目中只是起到了一种。“”,式和处世哲学中国人注重天人合一西方人注收稿日翔《兀巧一一一,女,湖南,长沙南方职业学院外语系讲师作衡简介蔡华那阳人。,,,维持生命的作用就交际手段而言宴请的目的只东西固然必不可少但并不是最重要的更不需要是向提供服务者表示感谢对刚刚达成的一笔交、。摆阔气讲排场易表示庆祝为了赢得客户或新客户的信任请人二中西妻会礼仪的差异“”帮忙引见他人建议或讨论某些想法⋯⋯吃虽一。,,中西方在宴会礼仪上也存在着很多差异随然重要但是从文化的意义上看在西方国家只是,、,着中国与西方国家交往的频繁我们不仅要
6、重视停留在简单的交流交际的层面上并没有像在中,,以便促进、。自己的礼仪也要重视西方国家的礼仪国那样被赋予更多更为重要的意义。‘中西饮食文化的互相融合二和合与分离,。一出席时间的差异在中国群体文化是主导价值观我们希望国中国人是多样化时间观念的人,西方人是单“”“”。家政通人和称美好的婚姻为天作之合在,、,,一性时间观念的人要求做任何事都严格遵守日英美等西方国家则强调个体主义尤其强调个,。,,,,程安排该干什么就干什么因此在参加宴请时人的价值与尊严个体的特征与差异两种截然不。。这一差异显得较为突出同的价值取向也体
7、现在饮食上,,“”一般来说时间多样化模式的中国人更倾向于通常中国人请客吃饭采取的是一种共享“”,。,,,。迟到往往在规定的时间半小时之后到达对此的方式大家共享一席共享桌上的菜肴这大概,“”“”,主人似乎也早有思想准备通常会在这段等待源于饮食所以合欢也的集体主义思想强调一,、、“”。。的时间里安排一些其他节目如打打牌喝喝茶个合字西方人请客吃饭奉行分餐制首先是各,“”。,,聊聊天等让一些先到的客人们消磨时间对于点各的菜想吃什么点什么这也表现了西方对个“”,。,,,这种迟到现象主客双方都习以为常并不将之性的尊重上菜
8、后人各一盘各吃各的各自随意。,视为对主人邀请的一种轻视或是一种不礼貌的行添加调料付账也往往采取制各人自付各。。为人账在西方国家,各种活动都按预定的时间开始三讲排场和随意简单。,“,”,迟到是很不礼貌的正式的宴会要求准时到达一受持家要俭待客要丰传统观念的影响中,,,般不超过分钟否则将被视为不合礼仪是对国人在请客吃饭时很讲究排场一般的正式宴请。,、主人及其他客人的不尊重至少要上七八道菜这还不包括之前上的
