中西饮食文化差异

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1、ThedifferencesbetweenChineseandWesternfood中西饮食文化差异Abstract:Dietisabsolutelynecessaryinthelifeofmankind,andevenintheexistenceordevelopment.BecauseofthedifferencesbetweenChineseandwesternculturaltraditions,theChineseandwesterndietaryculturesaredifferentinco

2、ncept,target,pattern,attributionandnature.Westudythesedifferencesandthenfindoutthepointsthatcanbedigested,inordertofacilitatethecommunicationaboutculturesbetweenChinaandthewest.TaiwanProfessorZhangQijunsaid,“Theoldsaying,'Eat,drink,man,womanwhowishesgreat

3、ly'.Forsuchastandardfair,westernculture(inparticular,modernAmericanculture)canbesaidtobemaleandfemaleculture.ButtheChineseculturecanbesaidtobeadietaryculture."Asthereasonoftheculturaltraditions,thewesternlivestendtomenandwomen,butbecauseofthenarrowgenderr

4、elations,Chinesepeoplearedumpingguidanceonlifeintherestaurants.Thusthedietisrichinculture.Foodcultureinthewestisnotdevelopedenough,butthisunderdevelopmentitselfistheresultofthedevelopmentofaculture,soitisstillsignificanttostudythedietaryculturesofChinesea

5、ndWesterndiet.BytheanalysisofthedifferencesbetweenChineseandwesterndietarycultures,wecancomprehendtherespectiveculturaltraditionsofChinaandthewest.AndwecanalsoimproveandcreatethecultureofChina.    Keywords:dietarycultureculturaltraditiondifferences中西饮食文化差

6、异摘要：饮食是人类生活、生存与发展的必需，可是由于中西方文化传统的差异，导致了中西方饮食文化在观念、对象、方式、归属与性质方面产生了差异，研究这些差异，找出可以融会贯通的地方，促进中西文化交流。台湾张起钧教授说过“古语说‘饮食男女人之大欲存焉’。就这样的标准而论，西方文化（特别是近代美国式的文化）可说是男女文化，而中国可说是一种饮食文化。”由于文化传统的缘故，西方人的人生倾向男女关系，而中国人由于对男女关系的褊狭，把人生精力倾泄导向于饮食。由此赋予饮食以丰富的文化内涵，虽然饮食文化在西方不够发达，但这种不

7、发达本身也是一种文化发展的结果，所以对中西饮食文化的比较仍有意义。通过对中西饮食文化差异的分析，我们可以了解中西方各自的文化传统；同时能对中国文化进行改善与创新。关键词：饮食文化文化传统差异中西饮食文化差异　一、中西饮食内容的差异　中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。　　中国的传统饮食有四大特点：　　1.重食

8、：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。　　2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。　　3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。孙中山先生讲“辩味不精，