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《肌苷发酵条件优化的研究(1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中国食品添加剂分析测试ChinaFoodAdditives肌苷发酵条件优化的研究12313吕东坡,吕广磊,刘芳芳,朱仁俊(1.云南农业大学食品科学技术学院,昆明650201;2.云南农业大学农学与生物技术技学院,昆明650201;3.云南大学生命科学学院,昆明650201)摘要:肌苷在食品和医药方面具有重要的研究意义,它可以治疗血小板减少症等病症和作为食品呈味剂的原料。肌苷生产菌在其整个生长过程中可以分为延滞期,指数期,稳定期和衰亡期四个阶段。通过对种子发酵液OD值的测定,可以确定菌体所处的生长
2、时期的最佳时间,即处于对数生长期。OD值是光的吸收7度,OD值越大,说明对光的吸收率也越大,菌体也越多。本实验主要通过L18(3)正交实验设计对发酵培养基中腺嘌呤、蛋白胨、氯化钠、尿素、玉米浆、葡萄糖、酵母膏等发酵条件进行优化,从而确定最佳发酵条件。试验结果显示:培养基为蛋白胨110%、腺嘌呤01025%、葡萄糖212%、酵母膏114%、尿素018%、氯化钠0125%、玉米浆115%,发酵8小时肌苷菌活性最好,肌苷产量最高。关键词:腺嘌呤缺陷型;肌苷;优化条件中图分类号:TS20211文献标识码
3、:A文章编号:1006-2513(2009)02-0161-05Researchofoptimumconditionsoninosinefermentation1213LVDong2po,LVGuang2lei,LIUFang2fang,ZHURen2jun(1.CollegeofFoodScienceandTechnology,YunnanAgriculturalUniversity,Kunming650201;2.CollegeofagricultureandbiotechnologyYun
4、nanAgriculturalUniversity,Kunming650201;3.CollegeoflifescienceYunnanUniversity,Kunming650201)Abstract:Inosinehasaimportantsignificantinthefoodandmedicinebecauseofitsfunctiononthetreatmentofthrom2bocytopenia.Itisalsoafoodflavoradditive.Inosineareprepa
5、redbyfermentationwhichhavefourstages:lagphase,exponentialphase,stationaryphasesanddeclinephaseintheirentiregrowthprocess.ThebesttimeofbacteriagrowthismeasuredthroughtodetermineOD(opticaldensity)offermentationbrothinthelogarithmicphase.ODvaluesareligh
6、tabsorbance,thebiggerODvalue,thelargeamountofthecellsinthebroth.Thisstudymainlyfocusedontheop2timizingfermentationconditionssuchasadenine,peptone,sodiumchlorideandurea,cornpulp,glucosethroughthe7L18(3)orthogonalexperimentaldesign.Theresultsshowedthat
7、:110%peptone,01025%denine,212%glucose,114%yeastextract,018%urea,0125%sodiumchloride,115%cornpulpinthemedium,fermented8hourswasthebestconditionforbacterialactivityandinosineyield.Keywords:Adenine-deficient;inosine;optimizeconditions肌苷即次黄嘌呤核苷,是有一定医疗价值的
8、小板减少症;中心神经膜炎。视神经萎缩等疾病药物,可用于治疗肝脏、心脏疾病、白血球、血及放疗造成的血小板减少症;此外,还可以作为收稿日期:2008-11-07作者简介:吕东坡(1982-),男,在读硕士研究生,研究方向为动物性食品与食品质量安全。3通讯作者161中国食品添加剂分析测试ChinaFoodAdditives合成抗病毒药物和食品呈味剂的原料。林试剂B:88145gNaOH,酒石酸钾钠5815g,亚肌苷产生菌多属芽孢杆菌属的细菌,以枯草铁氰化钾417g,于烧杯中加蒸馏水并适当加热使杆菌的腺
