2016年餐厅领班工作计划

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1、2016年餐厅领班工作计划　　1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。　　2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。　　3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。　　4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。　　5．熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。　　6．检查当班服务员的工作着

2、装及个人仪态仪表。　　7．作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。　　8．合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。　　9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。　　10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。　　11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。　　12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保

3、管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。　　13．负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。　　14．召开班前班后会议，落实每天工作计划。　　15．注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。　　16．积极完成上级经理交派的其他任务。有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证.　　制定工作计划的步骤:　　1.确定工作的目标------项目,内容,期限.　　2.将工作目标细分------把工作目

4、标再分成几个方面或几步走.　　3.工作程序的分析------对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明.