比光谱_导数分光光度法同时测定对_香豆酸和阿魏酸

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1、※分析检测食品科学2010,Vol.31,No.08189比光谱-导数分光光度法同时测定对-香豆酸和阿魏酸赵健，欧仕益*(暨南大学理工学院食品科学与工程系，广东广州510632)摘要：根据对-香豆酸和阿魏酸的紫外吸收特点，确立得到两种酚酸稳定的紫外吸收图谱的条件，建立比光谱-导数分光光度法，同时测定对-香豆酸和阿魏酸的含量。在溶剂为乙醇或水或乙醇与水的混合溶液时，调节溶液pH2.0，得到两种酚酸稳定的紫外吸收光谱图，最大吸收峰分别为对-香豆酸308nm、阿魏酸320nm。运用比光谱-导数分光光度法测定对-香豆酸和阿魏酸的二元混合物，回收率在93.40%～103.34%之间，结果良好。对蔗

2、渣碱解提取的酚酸样品进行检测，阿魏酸检测受影响较大，而对-香豆酸检测结果较理想。本法对波谱严重重叠的两种酚酸能进行有效测定，关键词：比光谱-导数分光光度法；对-香豆酸；阿魏酸SimultaneousDeterminationofp-CoumaricAcidandFerulicAcidUsingRatioSpectraDerivativeSpectrophotometryZHAOJian，OUShi-yi*(DepartmentofFoodScienceandEngineering,CollegeofScienceandEngineering,JinanUniversity,Guangzh

3、ou510632,China)Abstract：Aratiospectraderivativespectrophotometricmethodwasdevelopedforthesimultaneousdeterminationofp-coumaricacidandferulicacid.p-coumaricacidandferulicaciddissolvedineitherethanol,wateroranethanolaqueoussolutionwithpHadjustedtobe2.0exhibitedstablemaximumabsorptionat308nmand320nm

4、,respectively.Spikerecoveriesforbothacidswerewithintherangeof93.40%－103.34%.Inthedeterminationofp-coumaricacidandferulicacidbythismethodinphenolicacidsextractedfromsugarcaneresidue,thepresenceofothersubstanceshavinganobviousspectralabsorptionatwavelengthscloseto308nmledtoalargeerrorofp-coumaricac

5、iddeterminationbutaccuracydeterminationresultsofferulicacidwereobtained.Thismethodprovidesanapproachtotheeffectivedeterminationofp-coumaricacidandferulicacid,betweenwhosespectra,thereisalargeoverlap.Keywords：ratiospectraderivativespectrophotometry；p-coumaricacid；ferulicacid中图分类号：O657.3文献标识码：A文章编号

6、：1002-6630(2010)08-0189-05对-香豆酸(p-coumaricacid)和阿魏酸(ferulicacid)是在对-香豆酸与阿魏酸的提取过程中，形成二者的植物中普遍存在的两种酚酸[1]。对-香豆酸具有很好的抗混合物不可避免。对于对-香豆酸与阿魏酸的混合物，氧化活性，对过氧化氢、超氧阴离子自由基、羟自由以及多种酚酸混合物乃至其他光谱有吸收重叠的多组分基、过氧化亚硝基有强烈的清除作用[2]，还具有镇痛、混合物的定量分析，多采用色谱法[5]，如广泛应用的薄镇静的作用，有抗菌、抗突变活性[3]。阿魏酸可清除层色谱法、高效液相色谱法[6]等，这两种方法是在把混自由基、抗紫外线辐

7、射、抗血栓、降血脂、防治冠合物分离的基础上进行定量分析，准确度和分辨率高，心病、抗菌消炎、止痛、抗突变和防癌、增强精子重现性好。但是，正是由于需要对多组分混合物的预活力以及调节人体免疫功能[4]。目前对-香豆酸和阿魏酸先分离，使得方法繁琐、分析时间较长且仪器昂贵。在医药、食品、化妆品等领域的应用越来越广泛。紫外-分光光度法具有仪器简单、操作方便快捷、收稿日期：2009-06-23基金项目：广东高校科技成果产业化重大项目(cgzhzd