09员工食堂管理程序

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1、体系文件深圳市世房物业管理有限公司编号QP6.3.2名称工作手册文件标题员工食堂管理程序版号/改次B/0目的：为员工提供一个更好的就餐环境，规范员工食堂管理。适用范围：适用于世房物业各管理处食堂管理工作。职责：1.食堂厨师负责食堂每日物品的采购、饭菜的烹饪；2.每日早班保安班长负责对食堂厨师所采购的食品进行验收；3.综合管理员负责员工伙食费的收取和账务的审核；4.分管食堂事务助理/保安队长负责日常账务的统计、公布和食堂日常的运作监督；5.管理处主任负责食堂的全面监督。部门/人流程过程描述相关文件/记录1.食堂相关设备、炊具配置：如刀具、锅、盆、抽油烟机、冰箱、桌椅等等，由公司配置；管理处主食堂

2、开设2.食堂场地、水、电由公司承担；任/分管3.员工个人餐具由员工自购；食堂事务4.食堂维修费用：产权属公司的，维修费用由公司承担，从职工福利费中列支；助理/保5.厨师招聘：由保安队长负责招聘，无论外聘或管理处员工兼任，其任职要求具备①四则混合运算能力（加减乘除）；安队长②有效健康证明；③对市场各类肉菜价格熟悉；④有良好的个人卫生习惯。伙食费用的收取原则是：先交费后就餐1.已领过工资的员工餐费的收取：由就餐员工自工资发放日的两天内主动交纳下一个月餐费，对不主动交纳餐费的员工，由保安队长催促，对拒交者由保安队长提交“诚信黑名单”，在主任、综合管理员联名签署的情况下，由财务部伙食费用收取QR/ZH

3、-19从其工资中扣除并转给管理处员工食堂；员工伙2.新入职未领过工资的员工餐费的收取：执行“先交费后就餐”原则，对确实需就餐又无钱交餐费的员工，由该员工签食承诺书具从其工资中扣除餐费的承诺书，由财务部从其工资中扣除并转给管理处员工食堂；QR/ZH-20综合3.自离员工的餐费问题之处理：对自离员工，原则上公司不予结算工资，其无法扣到的餐费，按如下方法处理自离人员伙食费领取申请表管理员①【由综合管理员出具自离人员伙食领取申请表,表的内容应包括自离员工姓名、入职时间、自离时间、所欠餐费起QR/ZH-21止期间、金额，申领金额】→②【由保安队长、事务助理、管理处主任联签确认】→③【由管理处综合管理员凭

4、上现金领取表述手续齐全的申领表报人事行政部、并呈总经理批示】→④【财务部凭总经理批示拨付申领表中之金额给管理处员工食堂,该项金额不得超过欠餐费员工自上次应交餐费日至自离日的餐费额，从“职工福利费”中列支】→⑤【自离员工需要公司拨付餐费的，其发生的次数做为对管理处主任考核评分的依据之一】4.伙食费用收取时间及标准：本月的16日至下月的15日为一个月（以工资实际到账日为准），伙食费在每月的18日之前收取，伙食费的收取标准根据所在管理处收取标准执行（一般为每人每月200-250元）。伙食费用的管理原则是公开、公正、公平1.借支采购款及采购：由厨师到综合管理员处借支采购费，一般是5天采购所需要的金额，

5、并且在《现金领取表》上QR/ZH-21厨师/综伙食费用管理签名；由管理处指派人员陪同厨师采购并在采买单上签字，由管理处值班人员司秤、在采购单上签字；现金领取表合管理员下转第2页2.采购报账：由厨师凭有陪购人员签字、司秤人员签字的有效采购单到综合管理员处报销采购费用，冲销借支；受控文件未经批准不得翻印Page1of3生效日期：2009年6月1日体系文件深圳市世房物业管理有限公司编号QP6.3-2名称工作手册文件标题员工食堂管理程序版号/改次B/0部门/人流程过程描述相关文件/记录3.采购价格管理：采购价格由管理处主任或主任指定人员、综合管理员、保安队长负责调查、管理；QR/ZH-22上接第1页4

6、.伙食费用建账：由综合管理员建立伙食专账，量入为出；伙食费支分管食堂5.伙食账目公布：出明细表的管理人A.分管食堂的管理人员收集采购收据，编制《伙食费支出明细表》，每10天对食堂的支出进行公布；每月对食堂QR/ZH-23员/综合伙食费用管理的所有收支进行汇总，编制《伙食费收取表》、《每月支出汇总表》交综合管理员、主任审核签字后进行公布；伙食费收取表管理员/B.对所公布的内容必须要有三方签字，一是统计人（分管食堂的管理人员）、二是审核人（分管综合管理员）、三管理处主QR/ZH-24是复核人（管理处主任）；每月支任C.综合管理员监督审核食堂所公布的内容是否真实，综合管理员如在审核过程中发现有任何的

7、问题都应该及时向出汇总表管理处主任汇报，如审核无问题则在公布表上签名确认，上交管理处主任复核。1.厨师讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰，工作时要穿工作服戴工作帽，严禁上班时吸烟；食堂卫生保持2.每天清理，每月进行一次大扫除：地面要求无水污渍、无灰尘、无异味，桌面无油渍，食堂公厨师用碗筷、汤勺、砧板等在清洗时最少洗二次并且还应用热水洗一次；洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。食品采购1