环境高温对两品种肉鸡生长、胴体性状及脂肪沉积影响

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1、畜牧兽医学报２００８，３９（６）：８２７８３１犃犮狋犪犞犲狋犲狉犻狀犪狉犻犪犲狋犣狅狅狋犲犮犺狀犻犮犪犛犻狀犻犮犪环境高温对两品种肉鸡生长、胴体性状及脂肪沉积的影响卢庆萍，文杰，张宏福（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室，北京１０００９４）摘要：选择体重相近、健康的５周龄ＡＡ肉鸡公鸡和北京油鸡公鸡各１０８只，评价持续高温对其生产性能、胴体组成、脂肪沉积的影响，比较其对高温耐受性的差异。试验设３个处理：３４℃持续高温，自由采食（试验组，３４ＡＬ）；２１℃适温，自由采食（适温对照组，２１ＡＬ）；２１℃适温，采食量与３４ＡＬ组相同（采食配对组，２１Ｐ

2、Ｆ）。所有仔鸡在人工环控舱饲养至８周龄试验结束。结果表明：ＡＡ肉鸡在持续高温下的采食量比适温对照组降低４５％（犘＜０．００１），日增重由６１．４５ｇ／ｄ降至２２．２９ｇ／ｄ（犘＜０．００１），饲料利用率明显降低（犘＜０．０５）。对北京油鸡而言，热暴露虽然也使采食量大幅下降（下降幅度为２０％，犘＜０．００１），但日增重却没有受到高温的影响，饲料利用率明显提高（犘＜０．０５）。北京油鸡在试验期间无一死亡，而高温处理的ＡＡ肉鸡死亡率高达３６％。与适温对照组相比，高温试验组ＡＡ肉鸡的胸肌率明显下降（犘＜０．０５），肌间脂肪和皮下脂肪的沉积率明显降低（犘＜０．０１），腹脂沉积率无

3、明显变化（犘＞０．０５）。北京油鸡胸肌率未受到高温的影响，但热暴露北京油鸡腹脂沉积率明显高于适温对照组（犘＜０．０５），肌间脂肪和皮下脂肪的沉积相对稳定（犘＞０．０５）。研究表明，北京油鸡对高温表现出极高的耐受性，在持续３４℃高温下正常的生长、发育没有受到影响；ＡＡ肉鸡在持续３４℃高温下，正常的生长、发育被极大程度地破坏，死亡率高。北京油鸡适应高温的调节机制可能与其在高温下腹脂沉积增加及饲料利用率提高有关。关键词：热应激；生长；胴体性状；脂肪沉积；肉鸡中图分类号：Ｓ８３１．４文献标识码：Ａ文章编号：０３６６６９６４（２００８）０６０８２７０５犈犳犳犲犮狋狊狅犳犎犻

4、犵犺犃犿犫犻犲狀狋犜犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲狅狀犘犲狉犳狅狉犿犪狀犮犲，犆犪狉犮犪狊狊犜狉犪犻狋狊犪狀犱犉犪狋犇犲狆狅狊犻狋犻狅狀犻狀犜狑狅犅狉犲犲犱狊狅犳犅狉狅犻犾犲狉ＬＵＱｉｎｇｐｉｎｇ，ＷＥＮＪｉｅ，ＺＨＡＮＧＨｏｎｇｆｕ（犛狋犪狋犲犓犲狔犔犪犫狅狉犪狋狅狉狔狅犳犃狀犻犿犪犾犖狌狋狉犻狋犻狅狀，犐狀狊狋犻狋狌狋犲狅犳犃狀犻犿犪犾犛犮犻犲狀犮犲，犆犺犻狀犲狊犲犃犮犪犱犲犿狔狅犳犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犛犮犻犲狀犮犲狊，犅犲犻犼犻狀犵１０００９４，犆犺犻狀犪）犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｃｈｒｏｎｉｃｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｏｎｇｒｏｗｔｈ，ｃａｒｃａｓｓ

5、ｔｒａｉｔｓａｎｄｆａｔｄｅｐｏｓｉｔｉｏｎｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｉｎｔｗｏｂｒｅｅｄｓｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓ．Ｍａｌｅｃｈｉｃｋｅｎｓ（１０８，５ｗｋｏｌｄ）ｆｒｏｍＡｒｂｏｒＡｃｒｅｓ（ＡＡ）ａｎｄＢｅｉｊｉｎｇＹｏｕ（ＢＪＹ）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙｗｅｒｅｅｑｕａｌｌｙｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄｔｏ３ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ：ｃｏｎｓｔａｎｔｈｉｇｈａｍｂｉｅｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｔ３４℃ｗｉｔｈ犪犱犾犻犫犻狋狌犿ｆｅｅｄｉｎｇ（３４ＡＬ），ｃｏｎｓｔａｎｔｏｐｔｉｍａｌａｍｂｉｅｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｔ２１℃ｗｉｔｈ犪犱犾犻犫犻狋狌犿ｆｅｅｄｉ

6、ｎｇ（２１ＡＬ），ａｎｄｃｏｎｓｔａｎｔｏｐｔｉｍａｌａｍｂｉｅｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ２１℃ｂｕｔｐａｉｒｆｅｄｔｏｔｈｅａｍｏｕｎｔｃｏｎｓｕｍｅｄｂｙｔｈｅ３４ＡＬｇｒｏｕｐ（２１ＰＦ）．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｕｎｄｅｒｈｏｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｆｏｒＡＡｂｒｏｉｌｅｒｓ，ｔｈｅｆｅｅｄｉｎｔａｋｅｓｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ４５％（犘＜０．００１）ａｎｄａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｇａｉｎ（ＡＤＧ）ｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｆｒｏｍ６１．４５ｇ／ｄｔｏ２２．２９ｇ／ｄ，ｔｈｅｆｅｅｄｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｄｅｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃ

7、ａｎｔｌｙ．ＷｈｉｌｅｆｏｒＢＪＹｃｈｉｃｋｅｎｓ，ｔｈｅｉｒｇｒｏｗｔｈｗｅｒｅｎｏｔａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｈｉｇｈｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｅｖｅｎｔｈｏｕｇｈｔｈｅｆｅｅｄｉｎｔａｋｅｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄ．ＴｈｅｍｏｒｔａｌｉｔｙｏｆｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｅｄＡＡｂｒｏｉｌｅｒｓｗａｓ３６％ｂｕｔａｌｌｏｆｔｈｅＢＪＹｇｒｏｕｐｓｓｕｒｖｉｖｅｄｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｆｅｅｄｉｎｇｐｅｒｉｏｄ．Ｔｈｅｂｒｅａｓｔｍｕｓｃｌｅｒａｔｅａｎｄｆａｔｄｅｐｏｓｉｔｉｏｎ收稿日期：２００７０２０８基金项目：国家９７３计划项目（２