不同水平有机硒铜锌对肉鸡胴体及肉品质的影响.doc

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1、不同水平有机硒铜锌对肉鸡胴体及肉品质的影响　　摘要：试验选用１日龄罗斯３０８肉仔鸡７２０只，随机分为９个处理组，每组20只，共4个重复，采用３×３三因子三水平试验设计。在玉米－豆粕型日粮基础上添加不同水平的蛋氨酸硒、甘氨酸锌和甘氨酸铜以饲喂基础日粮组为对照组，用以研究三者对肉仔鸡生长性能及屠体性状的影响，并初步探讨三者的互作效应。试验期为７周。试验表明，日粮中添加不同水平蛋氨酸硒、甘氨酸锌、甘氨酸铜对肉仔鸡的料肉比、屠宰率、腹脂率、全净膛率和肉质均有互作效应。Ｔ５组肉仔鸡料肉比明显低于对照组；日粮中添加中剂量有机硒可以明显提高肉鸡屠

2、体率；不同水平有机硒铜锌可以提高肉鸡全净膛率，Ｔ３组和Ｔ５组效果显著；日粮中添加有机硒铜锌组合日粮中添加有机硒铜锌可以降低肉鸡腹脂率，添加组合Ｔ５组效果最好，比对照组下降了３３．９４％。各试验组肉鸡胸肌肉色显著加深，ｐＨ升高，胸肌和腿肌剪切力下降，尤其是Ｔ５组差异显著；胸肌和腿肌滴水损失率降低，其中Ｔ４和Ｔ５组差异显著。各试验组腿肌粗脂肪含量降低，其中Ｔ４、Ｔ５、Ｔ７和Ｔ９组差异显著。日粮中添加有机硒铜锌可以提高肉鸡屠体率和全净膛率，降低肌肉剪切力、滴水损失率及肌肉粗脂肪含量，从而增加肉质嫩度，改善肉品质量。综合各个指标情况，日粮中

3、添加０．２５ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋７０ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜效果最佳。　　关键词：蛋氨酸硒；甘氨酸锌；甘氨酸铜；肉鸡；胴体品质；肉品质　　中图分类号：Ｓ８３１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８11418－3790-05　　　　ＥｆｆｅｃｔsｏｆＭｅｔｈｉｏｎｉｎｅ－Ｓｅ，Ｇｌｙｃｉｎｅ－ＺｎａｎｄＧｌｙｃｉｎｅ－ＣｕｏｎＣａｒｃａｓｓＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄＭｅａｔＱｕａｌｉｔｙｏｆＢｒｏｉｌｅｒｓ　　　　ＮＩＮＧＨｏｎｇ－ｍｅi，ＧＥＹａ－ｍｉｎｇ，ＬＩＪｉｎｇ－ｘｉ，ＺＨＡＯＫｕｎ，ＡＮＺｈｉ－ｘ

4、ｉｎｇ，ＺＨＯＮＧＨｕa　　　　　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｎｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｕｓｉｎｇａｔｏｔａｌｏｆ720one-day－ｏｌｄＲｏｓｅ３０８ｂｒｏｉｌｅｒｓｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔsｏｆａｄｄｉｎｇＭｅｔｈｉｏｎｉｎｅ－Ｓｅ，Ｇｌｙｃｉｎｅ－ＺｎorＧｌｙｃｉｎｅ－Ｃｕｔｏｃｏｒｎｓｏｙｂｅａｎｄｉｅｔｓｏｎｇｒｏｗｔｈａｎｄｓｌａｕｇｈｔｅｒｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｂｒｏｉｌｅｒｓａｎｄｔｈｅｉｒｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎwerealsodiscussed．Ｂｒｏｉｌｅｒｓｗｅｒｅｒ

5、ａｎｄｏｍｌｙｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏ９ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ．Ａ３×３ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗｉｔｈｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｗａｓｄｅｓｉｇｎｅｄ．Ｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔｗａｓｕｓｅｄａｓtheｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ａｎｄｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｌａｓｔｅｄｆｏｒ7ｗｅｅｋｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄ：ＴｈｅｒｅｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｆｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎＭｅｔｈｉｏｎｉｎｅ－Ｓｅ，Ｇｌｙｃｉｎｅ－ＺｎａｎｄＧｌｙｃｉｎｅ－Ｃｕｏｎｆｅｅｄｇａｉｎｒａｔｉｏ，ｓｌａｕｇｈｔｅｒｒａｔｅ

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7、ｅｄａｂｄｏｍｉｎａｌｆａｔｒａｔｅｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓｉｎｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｆｏｕｎｄ，ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙinｇｒｏｕｐＴ５，itdecreasedby33.94%．Ｆｌｅｓｈｃｏｌｏｒｏｆｂｒｅａｓｔｍｕｓｃｌｅｉｎｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｍａｒｋｅｄｌｙ；pHwasincreased，andsｈｅａｒｆｏｒｃｅｏｆｂｒｅａｓｔａｎｄｔｈｉｇｈｍｕｓｃｌｅｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄ，ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙinｇｒｏｕｐＴ５；Ｄｒｉｐｌｏｓｓｏｆｂｒｅａｓｔａｎｄｔｈ

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