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1、食品科学总,,,含量极低低于的果味饮料占绝大多数加万平方公里云南就有万多平方公里,浓缩果汁和果汁饮料含果汁以上所占占全国热区总面积的而全国真正属于份额极小,仅万吨,约占当年全国软饮料热带气候的仅有海南和云南的西双版纳州等总产量的。由于大量低劣产品混人市地。云南的热区面积大,土地肥沃,人少地场,给我国果汁消费市场造成了极大的混乱,多,没有台风、暴雨等自然灾害,是具有很大,。许多消费者对这一类产品逐渐失去信心使我的发展热带经济作物的理想区域
2、之一。国果汁饮料工业的正常发展受到很大的影响中国海外经济发展总公司下属的百果洲食,除少数知名的品牌以外许多产品在市场上都品集团股份有限责任公司在深入研究国内外果,、,仅是昙花一现根本无法在激烈的市场竞争中汁生产市场及其发展规律的基础上决定充。,立足分利用云南宝贵的热区资源重点开发特色浓,、,随着生活水平的提高和保健意识的增强缩果汁纯果汁和混合果汁的生产以适应国,。我国消费者的需求也逐步向高层次发展在果内外软饮料产业发展的这一新趋势、汁饮料市场鱼龙混杂伪劣产品众多的情况年百果洲食品集团股份有限责任公,下消费者更加渴望喝到原汁原味
3、的新鲜果司引进了瑞典阿伐拉伐公司的先进生产设。、、、,汁而纯果汁饮料纯天然富营养口感好备投资万元在云南省西双版纳州建成,、、纯度高的特点正好迎合了人们的这一消费心年生产能力达吨的西蕃莲菠萝芒果理,年以来含丰富维生素的纯果汁饮料浓缩汁生产线。年又投资亿元,在又逐步走俏市场,昆明建立年生产能力万吨的纯果、成为软饮料市场中的佼佼汁鸡。,、,者根据饮料界有关专家预测纯果汁和混合尾果汁果汁饮料罐装生产线年投产、、果汁特别是热带亚热带天然果汁果汁饮料后将向国内外市场推出三类九种果汁系列产,。“
4、”品将逐步替代原有低含量果汁饮料的位置成为该公司还将采取公司农户基地。,、我国软饮料市场上的新一代果汁产品的运作方式在云南西双版纳思茅等热区,从我国的水果种植区划和农业的气候条件发展水果种植基地实现从种植一水果浓缩,来看云南省有发展热带水果及加工制品的较汁加工一纯果汁系列产品生产一国内外市场。。大优势中国的热区面积按农业部的统计约为销售的产业链干制工艺对胡萝卜复水性的影响吴锦铸胡卓炎何松莫桃华南农业大学食品科学系摘要探讨了温度、热烫、切分形状等对干制胡萝卜复水性的影响。试验表明,较低干燥温度,不、、。,。热烫纵
5、切厚度薄的胡萝卜复水性较好经方差分析差异显著关键词干制工艺胡萝卜复水性!,场盯,,,
6、衍食品科学总!颐巧群场复水后恢复原来状态的程度是衡量干制品。结果分析品质的重要指标一般常用干制品吸水增重的。,不同处理干制胡萝卜的复水比和复水曲程度来衡量因此干制品复水性也是干制过。,程中控制干制品品质的重要指标川
7、在国外线,。,,有关复水性的研究较多而国内则较少干制从表和图可知同一时间下不热,、、、品复水性部分受原料加工处理的影响部分则烫纵切厚度薄干燥温度较低的处理具有。,、。即因干燥方法而有所不同川本文通过探讨不同较高的复水比其中以处理纵,、、干制工艺对胡萝卜复水性的影响为合理制定切不热烫土℃干燥处理的复水速度最,、、、。以处理土胡萝卜干制工艺提供理论依据快即纵切热烫。℃干燥处理的复水速度最慢材料和方法方差分析及各处理之间差异显著性比较、、nnn试验材料抽样30mi150mi24Omi
8、3个时间做。,。采用购自农贸市场的同一批胡萝卜方差分析得到3个F值均极显著由表2,主要设备可知采用不同工艺处理对胡萝卜复水性的影二.。型鼓风电热恒温干燥箱浙江嘉响是极显著的(P001),,,、、、n庆电热仪器厂
