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1、662008,Vol.25No.2化学与生物工程Chemistry&Bioengineering姬菇液体菌种培养基及培养条件的优化121黄爱荣,刘欢,缪礼鸿(11武汉工业学院生物与制药工程系,湖北武汉430023;21湖北轻工职业技术学院啤酒工程系,湖北武汉430070)摘要:以菌丝生物量、菌球密度、菌球直径为指标,通过单因素实验和正交实验探讨了姬菇液体菌种最适培养基和培养条件。结果表明,最适培养基为:甘露醇3%,酵母粉110%,磷酸二氢钾012%,硫酸镁0105%,玉米粉110%;最-1-1适培养条件为
2、:摇瓶装液量90mL·(250mL),起始pH值6,摇瓶转速150r·min,培养时间6d,培养温度26℃,对姬菇液体与固体菌种的瓶栽实验进行了比较,结果显示,在相同的条件下姬菇液体菌种较固体菌种生长速度提高75%,栽培时间可缩短一半。关键词:姬菇;液体菌种;培养条件;菌丝球中图分类号:TQ920文献标识码:A文章编号:1672-5425(2008)02-0066-03姬菇Pleurotuscorucopiae(Paul:Pers)Roll,别名分别选用筛选得到的较优碳、氮源,以磷酸二氢[1][2][6]
3、小平菇,营养丰富,具有较好的抗肿瘤保健功效。钾、硫酸镁为无机盐,pH值自然,进行正交实验,以长期食用姬菇可降低人体胆固醇、血脂并增强免疫力,获得最佳的培养基。随着人民生活水平的提高,姬菇的市场需求量越来越将干燥的玉米粉过40目筛,添加到培养基中,测大,新型液体菌种能够大大缩短姬菇栽培时间,作者在[7]定菌丝球生物量,考察玉米粉添加量和发酵条件(如此探讨了适合姬菇液体菌种生长的摇瓶培养基和培养初始pH值、温度、装液量、通气量等)对菌丝球产量的条件,拟为实现姬菇液体菌种固体栽培生产模式的推影响。按DNS比色法
4、[8,9]确定发酵终点。广应用提供科学依据。11213液体菌种与固体菌种在栽培料上生长速度的比较实验1实验[10]按5%接种量在栽培料上分别接固体菌种和液111材料体菌种各10瓶,置于恒温培养室中培养,观察菌丝萌11111菌种发生长情况。姬菇(Pleurotuscorucopiae),华中农业大学食用菌研究中心。2结果与讨论11112培养基211碳、氮源筛选实验(图1,图2)[1]母种培养基:马铃薯固体培养基。固体培养基:棉子壳88%,麸皮10%,石膏1%,[2]石灰1%,含水量60%左右。液体培养基:甘
5、露醇3%,酵母粉110%,磷酸二氢钾012%,硫酸镁0105%,VB110mg·(1000-1[3～5]mL)。112方法11211碳、氮源筛选实验碳、氮源的筛选参照文献[6]进行。图1最佳碳源的选择11212正交实验Fig.1Thechoiceofoptimumcarbonsource收稿日期:2007-10-22作者简介:黄爱荣(1982-),男,江苏泰州人,硕士研究生,研究方向:生物工程;通讯联系人:缪礼鸿,男,副教授。黄爱荣等:姬菇液体菌种培养基及培养条件的优化/2008年第2期67物合成的必需物
6、质,甘露醇与酵母粉提供的碳氮比基本与姬菇栽培生长的最适碳氮比相同。213玉米粉添加量对菌丝球产量的影响(表3)表3玉米粉添加量对菌丝球产量的影响Tab.3Effectofcornpowderdosageonmyceliumpelletproduct玉米粉添加量/%菌丝干重/g·(100mL)-1菌丝球密度/个·mL-1菌丝球直径/mm0.51.011881.851.01.622361.54图2最佳氮源的选择1.51.662321.66Fig.2Thechoiceofoptimumnitrogensourc
7、e2.01.712211.75从图1、图2可知,姬菇生长最优的碳源是甘露玉米粉作为一种天然的有机氮源,不仅能给菌丝醇,其余依次是果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、可溶性淀粉;[11]姬菇生长最优的氮源是酵母粉,其次是蛋白胨、氯化生长提供氮元素,而且提供了一定的粘度,即提供铵、玉米粉、硫酸铵、尿素。这表明姬菇可能偏向于较了液体培养过程中的剪切力,以不断切断形成的菌丝[12]为复杂的有机营养物质作为自身生长合适的碳、氮源。产生新的菌丝球萌发点,使得菌丝球的直径保持在212培养基优化正交实验(表1,表2)1mm而不至于
8、过大,从而促使菌丝球在液体中均匀一致。表1正交实验因素和水平/%从表3可知,玉米粉的添加量为015%时,菌丝球Tab.1Factorsandlevelsoforthogonaltest/%较少、直径较大,110%、115%、210%添加量时菌丝球因素水平大小均一、数量较多,故在相同产量情况下按经济原A.甘露醇B.酵母粉C.磷酸二氢钾D.硫酸镁则,选择110%添加量为宜。110150110105214培养条件对菌丝球产量的影响(
