辛伟-滑子菇液体发酵培养基地优化研究-09.09.10

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1、实用文案滑子菇液体菌种的发酵培养基优化辛伟1洪永聪2基金项目：山东省中青年科学家科研奖励基金（No.2009BSB01179）作者简介：辛伟（1981-），女，硕士，实验师，主要从事环境微生物研究等。*通讯作者：洪永聪（1977-），男，博士，讲师，主要从事生物防治研究等。（1青岛农业大学资源与环境学院，山东青岛266109；2青岛农业大学生命科学学院）摘要：以滑子菇液体菌种为研究对象，通过单因子、双因子以及正交试验，优化出最佳发酵培养基。通过单因子和双因子试验，优选出适合滑子菇液体培养的最佳碳源是玉米粉和葡萄

2、糖，最佳配比为3:2；最佳氮源是麸皮和蛋白胨，最佳配比为2:1；无机盐最佳添加量为0.05%硫酸镁和0.05%磷酸二氢钾，生长因子最佳添加量为0.005%维生素B。通过正交试验以及验证，确定滑子菇液体菌种的最佳培养基配方为：玉米粉3.0%，葡萄糖2.0%，麸皮2.0%，蛋白胨1.0%，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.05%，维生素B0.005%，豆油0.03%。关键词：滑子菇；液体发酵；培养基；优化MediumoptimizationofthebatchfermentationofPholiotanamekio

3、sXINWei1HONGYong-cong2*(1CollegeofResourceandEnvironment,QingdaoAgricultureUniversity,Qingdao,266109China;2CollegeofLifeScience,QingdaoAgricultureUniversity)Abstract:Singlefactor,doublefactorsandorthogonaltestingmethodswereemployedforthemediumoptimizationoft

4、hebatchfermentationofPholiotanamekio.Theresultsofsinglefactoranddoublefactorsexperimentsshowedthatthebestcarbonsourceshouldbecornflourandglucose,thebestnitrogensourcebewheatbranandpeptone,thebestaddtionofinorganicsaltbe0.05%magnesiumsulfateand0.05%potassiumd

5、ihydrogenphosphate.Thebestratioforcornflourandglucosewasprovedtobe3:2andthebestratioforwheatbranandpeptonebe2:1.Basedontheorthogonaltestingexperiment,theoptimalmediumformulationshouldbe3.0%cornflour,2.0%glucose,2.0%wheatbran,1.0%peptone,0.05%magnesiumsulfate

6、,0.05%potassiumdihydrogenphosphateand0.03%beanoil.Keywords:Pholiotanamekio;batchfermentation;medium;optimization滑子菇（Pholiotanamekio），又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇，属于珍稀品种，滑子菇每100g鲜菇含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、糖2.2g，并含有钙、磷、铁、钠及维生素B1、B2，子实体的热水提取物——多糖体，可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌的感染，是很有发展前途的

7、保健食品和出口创汇产品[1-4]。培养基是提供食用菌生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的多种营养物质的混合物，培养基的恰当与否是食用菌液体培养的关键条件之一[5-8]。滑子菇对碳源的利用相当广泛，既可以利用成分复杂的、缓慢利用的复合碳源，如玉米淀粉、玉米粉等，又可以利用单糖和双糖等小分子快速利用碳源。滑子菇对氮源的利用也相当广泛，按其化学性质可分为无机氮，主要有铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐等；有机氮，主要包括蛋白质及其不同程度的降解物，如蛋白胨、氨基酸、酵母膏、尿素等；复合氮源，如黄豆粉、麸皮、玉

8、米浆等。滑子菇所需的营养物质之间应有适当的比例，考虑碳源、氮源时，要注意的是快速利用的碳(氮)源和慢速利用的碳(氮源)的相互配合，发挥各自的优势，避其所短，选用适当的碳氮比[9-19]。因此，本文以滑子菇为研究对象，通过单因子、双因子以及正交试验，研究液体菌种的最佳发酵培养基配方，为滑子菇的工厂化栽培打下基础，为滑子菇的液体发酵提供理论依据。标准文档实用文案1材料与方法1.1试验材料1