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时间：2019-06-01
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1、农村大嫂用这种方法熏制腊肉，熏出的腊肉味道不一般杀完年猪如何保存肉是每家农户都存在的问题，但是对于南方的农村，他们有独特的方法来保存肉；就是将肉进行腌制，做成腊肉，已达到长期保存的目的。刚杀完猪，大嫂上山寻找熏腊肉用的树枝，一般会用柏树的树枝来熏腊肉，但是大嫂却用松树的树枝来进行熏制，大嫂告诉我们用松树熏制腊肉，会让腊肉有一股特别的香味。做个简易的三角架，把肉挂在三脚架上就准备开始熏制腊肉了。熏制的过程很长，大嫂拿来凳子，点起火，放上新捡来的活松树枝，把松树枝放到火上，就看见一股浓浓的白烟升起。熏制腊肉要不停的翻肉
2、，因为这样会让肉的每一个面都能受到很好的熏制。渐渐的新鲜的肉就会由于烟熏的过程逐渐变黑；变黑的肉又拿回家挂在墙壁上，进行晾晒。加之农村经常烤火，这又达到了熏制的目的，经过长时间的熏制、晾晒。美味的腊肉才能真正的称之为腊肉。腊月这个季节是农村最高兴的季节；一年的劳动成果在这个季节得到回报。只盼远在他乡的亲人们早日归来，一起分享这一份喜悦。本文作者：鹰眼观物V
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