有人说冬天雾霾重,都是熏腊肉惹的祸!你家熏腊肉过年了吗？

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1、有人说冬天雾霾重，都是熏腊肉惹的祸！你家熏腊肉过年了吗？说到烟熏肉是大家都熟悉的味道，烟熏肉顾名思义就是用火烟熏制而成的肉，当然食材绝多数是猪肉，只有少数地方有熏其它肉类。不过烟熏猪肉似乎是中国很多地方传统，也是一种做美食腊肉的手段！每年的冬天快要到春节了不管是乡下，还是城市里都流行熏腊肉过大年的传统。于是在这个时候，各地大叔、大爷、大娘，大妈些都齐上阵，开始大规模的熏制腊肉，到处烟雾笼罩，飘香着腊肉的味道！熏腊肉并不是谁便烧火烟直接烟熏就行了，而是对火烟的选材也非常的重要！人们最常用也受欢迎的就是柏树枝，这种材料分布广泛来源

2、也容易，熏制出来的腊肉味道鲜美！不过也有用竹叶的，方便的话竹叶也是非常好的材料，熏肉特别有味道！总之各地不同，都是就地取材，不过有毒有异味的树枝是不能用的！那么现在就来看看各地人们都是怎么熏腊肉的？冬天在农村还有个经常烧火的房间，农民宰猪后就会把要熏制猪肉挂在火炕上方，经过长时间的火烟熏，最后猪肉就慢慢变黄变成腊肉！没有火炕的地方，有人就在户外搭个架子把肉挂起来熏制！为了快速熏制，也有人将肉放在废弃的铁皮油桶里面来熏，有的人不仅熏猪肉，还熏香肠！这大妈也够拼的，直接手拿着熏，也太牛了！还有人专门用砖搭个棚子，把肉挂在里面熏！这

3、位奶奶也快被熏晕了！熏好的腊肉，肥肉看起来颜色变黄了，瘦肉变得颜色更深更红！腊肉熏出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。小编在此提醒：烟熏肉固然是美味，不过不宜过多提倡！由于是火烟熏制而成，在熏制的过程中也产生了很多有害物质，有点甚至能致癌！所有偶尔改善一下胃口是可以的，但不宜过多食用！不要被美味麻痹，从而忽略了健康！本文作者：食事求食