资源描述：
《酶在玉米-豆粕日粮中的应用研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、15卷2期动物营养学报Vol.15,No.2,6～102003年6月ACTAZOONUTRIMENTASINICAJun.2003文章编号:1006-267X(2003)02-0006-05酶在玉米—豆粕日粮中的应用研究进展张铁鹰,汪儆(中国农业科学院畜牧研究所,北京100094)摘要:本文综述了NSP酶、α—半乳糖苷酶、植酸酶、淀粉酶、蛋白酶及复合酶等对玉米—豆粕日粮养分消化率和畜禽生产性能影响的研究进展。大多数的研究结果表明,在玉米—豆粕型日粮中添加酶能够不同程度地提高养分消化率和畜禽生产性能,但在玉米—豆粕型日粮中进一
2、步推广应用,仍有一些问题尚待解决。关键词:酶;玉米—豆粕日粮;应用中图分类号:Q55;S816文献标识码:ATHERECENTADVANCESINFEEDENZYMESADDITIONINTOCORN-SOYBEANMEALDIETSZHANGTie-yie,WANGJing(InstituteofAnimalScience,CAAS,Beijing100094,China)ABSTRACT:TheeffectsofNSPenzymes,α—galactosidase,phytase,amylase,proteaseanda
3、compoundenzymeonnutrientdigestibilityandanimalperformanceofcorn-soybeanmealdietwerereviewedinthispaper.Mostofexperimentresultsshowedthattheenzymeadditionintocorn-soybeanmealdietscouldimprovenutrientdigestibilityandanimalperformanceinsomeextent.However,someproblemss
4、houldberesolvedwhentheenzymesarefurtherspreadandappliedinacorn-soybeanmealdiet.Keywords:enzymes;corn-soybeanmealdiet;application微生物酶在盛产麦类作物的北欧、北美和澳洲1.1玉米—豆粕日粮中的抗营养因子等一些国家畜禽日粮中得到了广泛的应用。19881.1.1细胞壁中的非淀粉多糖是影响玉米—豆粕年,英国加酶肉仔鸡日粮的比例几乎为零,而1993日粮养分消化率的一个重要因素年已增至95%(Ronan等,1
5、994)。饲用酶作为一种玉米、豆粕等植物性饲料中的纤维素、半纤维素绿色环保型促生长饲料添加剂,在畜牧业发展中的和果胶等非淀粉多糖(Non-starchpolysaccharide,作用已越来越受到人们的重视。近年来,随着对饲料NSP)交织在一起形成结构复杂的细胞壁,阻碍内源抗营养因子化学结构和性质的深入研究,酶在玉米消化酶与细胞壁内养分的结合,降低养分消化率。—豆粕日粮中的研究和应用也愈来愈引起人们关Tervila等(1996)报道,在麦类日粮中添加NSP酶注。我国畜禽日粮大多是以玉米、豆粕及其它饼粕饲能够破坏细胞壁结构,使
6、细胞壁内养分释放出来。与料为主,酶能否在玉米—豆粕日粮中成功地应用,将麦类饲料相比,玉米、豆粕中NSP含量相对较低对酶在我国饲料及养殖业中进一步推广产生重要的(Dierick等,1989),但细胞壁结构仍是影响畜禽对影响。玉米—豆粕日粮养分利用的重要因素。Parker等(1998)研究发现,利用膨化技术破坏玉米细胞壁结1玉米—豆粕日粮中添加酶的理论依据构后有利于细胞壁内蛋白和淀粉与消化酶结合,提高其消化率。这说明植物细胞壁在玉米—豆粕日粮收稿日期:2001-06-20中具有抗营养作用。作者简介:张铁鹰(1971),男(汉),
7、籍贯内蒙古,主攻方向酶与抗营养因子,博士生。β-甘露聚糖及其衍生物是豆科植物细胞壁所第2期张铁鹰等:酶在玉米—豆粕日粮中的应用研究进展7固有的组分之一,其在豆粕中的含量约为1.3%-因而,从幼龄畜禽消化道内源酶活发育程度的1.6%(Jackson等,1999)。Verma等(1982)发现,角度考虑,十分有必要在其日粮中添加蛋白酶、淀粉β-甘露聚糖及其衍生物等具有抗营养作用,可使肉酶和脂肪酶等外源酶补充内源酶不足,提高幼龄畜仔鸡生长和饲料利用率降低,蛋鸡采食量、蛋重和产禽玉米—豆粕日粮养分利用率,促进其生长发育。蛋量下降。2
8、玉米—豆粕日粮中添加酶的种类及1.1.2豆粕中α-半乳糖苷的抗营养作用其应用效果利用热处理方法基本上能够消除豆粕中胰蛋白酶抑制因子等蛋白类抗营养因子的抗营养作用,但2.1NSP酶处理后豆粕中α-半乳糖苷的含量仍然很高2.1.1木聚糖酶和β-葡聚糖酶(Kawamura等,1967)。豆粕中α
