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1、2009年第1期纺织科技进展#7#丝胶蛋白多肽的制备方法李庆春,余宁,邹君,梁文伟,覃海燕(广西化学纤维研究所,广西南宁530022)摘要:丝胶蛋白是茧丝绸工业的副产品,经过降解处理后可制成丝胶蛋白多肽。介绍了酶水解、酸水解和碱水解等降解处理制备丝胶蛋白多肽的方法,并对丝胶蛋白多肽的功能及应用前景作了简要概述。关键词:丝胶;丝胶蛋白多肽;水解中图分类号:TQ341文献标识码:A文章编号:1673-0356(2009)01-0007-03丝胶蛋白是蚕丝中包覆在丝素外围,性状与动物胶相似,对试剂慢慢加入丝胶溶液中,不断搅拌,在50~120e保持2~20丝素起保护和胶粘作用的
2、一种球状蛋白,相对分子量为114~h,为了防止水分蒸发而增加酸的浓度,应注意补加水或用回流3114万Da,由18种氨基酸组成,其中的甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸冷却装置,待水解完成后将水解液放冷并用碱中和,先中和pH[1]以及酪氨酸具有药理作用、保健功能和很高的营养价值,同时值到9,静止一定时间使沉淀析出,待沉淀完成后吸出上清液,丝胶蛋白还具有良好的吸放湿性、抗氧化性、紫外线吸收性、黏用酸调节吸出的上清液的pH值为7,过滤,滤液用活性炭脱色着性等,因此丝胶蛋白在化妆品、医药生物材料、功能材料、食品至水解液呈淡茶色,然后过滤,在700mmHg、80~85e减压浓[2]缩至30b
3、B,放冷至结晶析出即可。及饲料添加剂等领域具有良好的应用前景。然而丝胶蛋白分子量大,很难被人或动物机体消化吸收,进酸水解会使丝胶蛋白质中的谷氨酸、天门冬氨酸被彻底破入人体或动物体内必须经过胃肠等消化器官分泌的消化液分解坏,降低了丝胶蛋白水解物的营养成分。成游离的氨基酸才能被肌体吸收利用。现代医学发现,小分子112碱水解法多肽蛋白进入人或动物肌体后,不经过消化,可直接被肠道吸目前茧丝厂等在煮茧、缫丝、绢纺、制棉、坯绸精练等生产工收,它在提高机体免疫力、增强抗病能力、维护健康方面有着显序都要进行脱胶,一般来说,脱胶过程会使丝胶蛋白分子发生溶著功效,因此研究和开发肽类产品成为
4、21世纪生物技术领域中解和水解作用,使丝胶蛋白降解成较小分子量的丝胶蛋白。脱人们极为关注且发展较为活跃的领域之一[3]。本文综述了丝胶胶常采用合成的碱溶液,在一定的工艺条件下进行脱胶处理,在蛋白多肽的水解方法,并对其功能和应用前景作了概述。0105%碳酸钠水溶液中煮沸一定时间的丝胶蛋白的分子量见表[6]1。如要将丝胶蛋白进一步水解为分子量较小的丝胶肽,碱水1丝胶蛋白多肽的制备方法解法需20h以上才能水解完全,因此有研究人员采用微波碱水丝胶蛋白和其他天然蛋白质一样,不是一种单一的蛋白质,解法进行水解处理,由于微波可以直按穿透样品,里外同时加而是几种性质相似、但组分和结构不
5、完全相同的丝胶蛋白质的热,瞬间即可达到一定温度将蛋白质水解成肽且不破坏各氨基混合物,丝胶蛋白分子中含有两条通过二硫键连接的肽链,其二酸组成,有效地缩短了水解处理的时间,但该法仅适用于蛋白质级结构以无规卷曲为主,并含有部分B构像,几乎不含A螺旋结水解的日常分析工作,应用于工业化生产还有待于进一步研究。构[4]。丝胶蛋白具有蛋白质的主要性质,如两性性质、等电点、相入丽、张雨青[7]采用高温高压碱性水解法进行研究,称取胶体性质、变性、膨润和溶解等,通过水解、加热、光(紫外光、辐1000g茧衣或茧壳,先在温水或在弱碱性水溶液中漂洗除去杂射等)处理,可使丝胶蛋白分子中肽键断裂、分
6、子量减少,成为蛋质和尘埃,然后加入20~30倍量(V/W)的纯水或用NaOH调白多肽。目前丝胶蛋白质水解一般有生物酶法和化学法,化学pH值至7~8的水溶液中浸渍,使茧衣或茧壳充分膨润,置于高法又有酸水解法和碱水解法。温高压锅中在120e(200kPa)处理1h后,取出脱胶蚕丝,用水111酸水解法[5]反复冲洗,将洗涤液与脱胶液混合,该混合液的丝胶蛋白质分子酸水解是丝胶蛋白质最基本和简便的一种降解方法,常使量分布范围为1~10万Da。将该混合液用NaOH调至pH值用盐酸、硫酸或甲酸作肽键断裂试剂即水解试剂,其生产工艺流1010~1210后进行第二次高温高压降解处理1~5h
7、,冷却后用HCl溶液调至中性,该混合液的丝胶蛋白质分子量分布范围在程一般为:2万Da以下。丝胶溶液y酸水解y中和y过滤y活性炭脱色y热滤y浓缩y结晶。表1煮沸丝胶蛋白分子量酸水解需在耐酸的设备中进行,首先将浓硫酸等肽键断裂煮沸时间/min0251030分子量/Da3190002330001780005500042000收稿日期:2008-10-30;修回日期:2008-12-18[6,8~11]基金项目:广西科学研究与技术开发计划项目(0632006-2);113生物酶法广西科学基金项目(0832072)酸、碱水解法制备丝胶多肽时水解分子
