GB1907-2003 食品添加剂亚硝酸钠.pdf

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1、ICS67.220.20X42荡中华人民共和国国家标准GB1907-2003代替GB1907-1992食品添加剂亚硝酸钠Foodadditive-Sodiumnitrite2003-06-13发布2003-12-01实施i}lJ中华人民共和国发布F'1阶国家质量监督检验检疫总局GB1907-2003前言本标准的全部技术内容为强制性条文。本标准对应于美国《食品用化学品法典》(FCC)1996(第四版)“亚硝酸钠”。本标准与FCC(第四版)“亚硝酸钠”的一致性程度为非等效。本标准与美国《食品用化学品法典》的主要技术差异:—

2、增加了砷和水不溶物含量的指标及试验方法;—干燥失量测定方法改用电烘箱干燥;—铅含量和重金属的试验方法采用国家标准中的通用方法。本标准代替GB1907-1992《食品添加剂亚硝酸钠》。本标准与GB1907-1992的主要技术差异:—取消了氯化物和澄清度指标;—增加了铅指标及试验方法;—将包装净含量改为1kg小包装;—产品的保质期改为两年。本标准由原国家石油和化学工业局提出。本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准起草单位:天津化工研究设计院、杭州龙山化工有限公司。本标准主要起草人

3、:王文琼、李光明。本标准于198。年首次发布，1992年第一次修订。本标准委托全国化学标准化技术委员会无机化工分会负责解释GB1907-2003食品添加剂亚硝酸钠范围本标准规定了食品添加剂亚硝酸钠的要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于食品添加剂碳酸钠吸收二氧化氮气体制得的亚硝酸钠，该产品用于肉制品加工中作为护色剂、防腐剂。分子式:NaN02相对分子质量:69.00(按1999年国际相对原子质量)规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随

4、后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB190-199。危险货物包装标志GB/T191-2000包装储运图示标志(eqvISO780:1997)GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(GB/T602-2002,neqISO6353-1:1982)GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603-2002,neqIS

5、O6353-1:1982)GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T6678化工产品采样总则GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验法GB/T9723-1988化学试剂火怕原子吸收光谱法涌R11I(neaISO6353-1,1982)3要求3.1外观:本品为白色或微带淡黄色斜方晶体。32食品添加剂亚硝酸钠应符合表1要求。表1项目指标亚硝酸钠(NaN02)含量(以干基计))

6、99.0干燥失量‘0.25水不溶物含量(以干基计)(0.05砷(As)含量G0.0002重金属(以Pb计)含量(0.002铅含量(0.001注1干燥失量以出厂检验结果时为准注2;当重金属含量(0.001肠时，不再测定铅含量。CB1907-2003试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-1992中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601,GB/T602,(;B/T603之规定制备。安全提示:试验中所用部分试荆具有腐

7、蚀性，原料具有毒性，操作时应小心。4.1鉴别4.1.1试荆和材料4.1.1.1冰乙酸。4.1.1.2盐酸溶液:1+3e4.1.1.3硫酸亚铁溶液:80g/La4.1.1.4硝酸银溶液:17g了L.4.1.1.5铂丝:一端弯成直径约4mm的小环，另一端绕在玻璃棒上。4.1.2鉴别方法4.1.2.1亚硝酸根的鉴别a)取适量试样溶液，加盐酸溶液后加热，应放出红棕色气体。b)取(3g/L)1ml)试样溶液，加冰乙酸呈酸性后，加新配制的硫酸亚铁溶液应显棕色。4.1.2.2钠离子鉴别称量1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，

8、在无色火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在无色火焰上燃烧，火焰应呈鲜黄色。4.2亚硝酸钠含量的测定4.2.1方法提要在酸性介质中，用高锰酸钾氧化亚硝酸钠，根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量计算出亚硝酸钠含量。4.2.2试剂和材料4.2.2.1硫酸溶液:1+5,加热硫酸溶液至70℃左右，滴加高锰酸钾标准滴定溶液至溶液呈微红色为止。冷却，