GB1907-1992 食品添加剂 亚硝酸钠.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB1907一92食品添加剂代替GB1907-84亚硝酸钠FoodadditiveSodiumnitrite主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂亚硝酸钠的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于食品添加剂亚硝酸钠。该产品用于肉制品加工中作发色剂。分子式:NaNO,相对分子质量:69.00按1989年国际相对原子质量)弓I用标准GB190危险货物包装标志GB191包装储运图示标志GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB125。极

2、限数值的表示方法和判定方法GB2367工业亚硝酸钠GB6678化工产品采样总则GB6682实验室用水规格GB845。食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法GB8946塑料编织袋3技术要求3.1外观:白色或微带淡黄色结晶。3.2食品添加剂亚硝酸钠应符合下表要求。国家技术监督局1992-11一03批准1993一06一01实施GB1907一92项目指标亚硝酸钠(NaNO)含量(以干基计)，%李99.0水分，%蕊1.8水不溶物含量，%镇0.05氯化物(以NaCI计)含量，%簇0.10砷(AS)含量，%毛0.0002重金属(以Pb计)含量，%(0.002澄清度通过试验4

3、试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB6682中规定的三级水试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB601,GB602,GB603之规定制备。4.1鉴别4门门试剂和材料4门门门硫酸亚铁(GB664):80g/L溶液(用煮沸后冷却的水制备);4.1.1.2盐酸(GB622):1+3溶液;4.1.1.3冰乙酸(GB676)04.1.2鉴别试验4.1.2.1亚硝酸盐a.取适量的3g/1试样溶液，加盐酸溶液后加热，应放出红棕色的气体b.取1mL3g/L试样溶液，加冰乙酸呈酸性后，加新配制的硫酸亚铁溶液，应显棕色。4.1.2.2

4、钠盐用盐酸润湿的铂丝，在无色火焰上灼烧至无色，再蘸取少许试样溶液在无色火焰上灼烧，火焰应呈鲜黄色4.2亚硝酸钠含量的测定4.2门方法提要在酸性溶液中，用高锰酸钾氧化亚硝酸钠，根据高锰酸钾标准滴定溶液消耗量计算出亚硝酸钠含量。4.2.2试剂和材料4.2.2.1硫酸(GB625):1+29溶液。加热至70℃左右，滴加高锰酸钾标准滴定溶液至溶液呈微红色为比。冷却，备用;4.2.2.2硫酸(GB625):1+5溶液。配制方法同4.2.2.1条;。·2.2.3高锰酸钾(GB643):·(音KMn04)约。·1mol/L标准滴定溶液4.2.2.4草酸钠(GB1289):。(合Na,C,O,)约。·

5、1mol/L标准滴定溶液称取约6.7g草酸钠，溶于300mL硫酸溶液(4.2.2.1)中，用水稀释至1000m1，摇匀.用高锰酸钾标准滴定溶液标定4，?.3分析步骤GB，907一92称取2.5-2.7g试样，精确至0.0002g,置于250mL烧杯中，加水溶解，全部移入500mL容量瓶中，用水稀释k刻度，摇匀。在300mL锥形瓶中，用滴定管滴加约40mL高锰酸钾标准滴定溶液，用移液管加入25ml试样溶液、加入10ml,硫酸溶液(4-2.2.2)，加热至40'C,，用移液管加入10ml草酸钠标准滴定溶液，加热至70-s0C，继续用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈浅粉红色保持30s不消失为

6、止4.2.4分析结果的表述亚硝酸钠(NaNO,)质量百分含量(x,)按式(1)计算:(cV一‘,V)X0.03450x,=X100100一rmX赣X100···.················。·。。⋯⋯‘1)6900(cV一c,V)m(100一Tz)式中:—高锰酸钾标准滴定溶液的实际浓度，m01/L;V—加入和滴定用去高锰酸钾标准滴定溶液的总体积，ml;c—草酸钠标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;V—加入草酸钠标准滴定溶液的体积，mL;二—按4.3条测得的水分，%;0.03450与‘00mL高锰酸钾标准滴定溶液〔·(音KMnO,)=1.000mL/L〕相当的以克表示的亚硝酸钠的质

7、量m—试样质量，9所得结果应表示至一位小数。4.2.5允许差两次平行测定结果之差不大于。.2%，取其算术平均值为测定结果。4.3水分的测定4.3.1仪器、设备4.3.1.1称量瓶:"50mmX30mm,4.3.2分析步骤用预先于105-110℃下干燥至恒重的称量瓶称取约5g试样，精确至。.00028，于105-110C下干燥至恒重。4.3.3分析结果的表述水分质量百分数(二2)按式(2)计算:x2=气华/100·····。··，········