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1、中华人民共和国国家标准GB1886.11—2016食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.11—2016前言本标准代替GB1907—2003《食品添加剂亚硝酸钠》。本标准与GB1907—2003相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠”。ⅠGB1886.11—2016食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠1范围本标准适用于食品添加剂碳酸钠吸收二氧化氮气体制得的亚硝酸钠。2化学名称、分子式和相对分子质量2.1化学名称亚硝酸钠2.2分子式NaNO22.3相对分子质量69
2、.00(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或微带淡黄色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自状态斜方晶体然光线下,观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法亚硝酸钠(NaNO2)含量(以干基计),w/%≥99.0附录A中A.4干燥减量,w/%≤0.25a附录A中A.5水不溶物含量(以干基计),w/%≤0.05附录A中A.61GB1886.11—2016表2(续)项目指标检验方法砷(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20G
3、B5009.74铅(Pb)b/(mg/kg)≤10.0附录A中A.7a干燥减量以出厂检验结果为准。b当重金属≤10mg/kg时,不再测定铅。2GB1886.11—2016附录A检验方法A.1安全提示试验中所用部分试剂具有腐蚀性,原料具有毒性,操作时应小心。A.2一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1冰乙酸。A.3.
4、1.2盐酸溶液:1+3。A.3.1.3硫酸亚铁溶液:80g/L。A.3.1.4硝酸银溶液:17g/L。A.3.1.5铂丝:一端弯成直径约4mm的小环,另一端绕在玻璃棒上。A.3.2鉴别方法A.3.2.1亚硝酸根的鉴别A.3.2.1.1取适量试样溶液,加盐酸溶液后加热,应放出红棕色气体。A.3.2.1.2取1mL试样溶液(3g/L),加冰乙酸呈酸性后,加新配制的硫酸亚铁溶液应显棕色。A.3.2.2钠离子鉴别称量1g试样,加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸,在无色火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在无色火焰上燃烧,火焰应呈鲜黄色。A.4亚硝酸钠(NaNO2)含量(以干基计)的测定A.4.1方法提要在酸
5、性介质中,用高锰酸钾氧化亚硝酸钠,根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量计算出亚硝酸钠含量。A.4.2试剂和材料A.4.2.1硫酸溶液:1+5。加热硫酸溶液至70℃左右,滴加高锰酸钾标准滴定溶液至溶液呈微红色为止。冷却,备用。3GB1886.11—2016æ1öA.4.2.2高锰酸钾标准滴定溶液:cçKMnO4÷=0.1mol/L。è5øæ1öA.4.2.3草酸钠标准滴定溶液:cçNa2C2O4÷=0.1mol/L。称取约6.7g草酸钠,溶解于300mL(1+è2ø29)硫酸溶液(配制方法同A.4.2.1)中,用水稀释至1000mL,摇匀。用高锰酸钾标准滴定溶液标定。A.4.3分析步骤称取2.5g~
6、2.7g试样,精确至0.0002g,置于500mL容量瓶中,加水使其溶解,并稀释至刻度,摇匀。在250mL锥形瓶中,用滴定管滴加约40mL高锰酸钾标准滴定溶液。加入10mL硫酸溶液,用移液管移取25mL试验溶液,加热至约40℃。用移液管加入10mL草酸钠标准滴定溶液,加热至70℃~80℃,继续用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色并保持30s不消失为止。A.4.4结果计算亚硝酸钠(NaNO2)含量(以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:(c)×M1×V1-c2×V2w1=×100%……………………(A.1)25æw2öm××ç1-÷×1000500è100ø式中:c1———高锰酸钾标
7、准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);V1———加入和滴定试验溶液所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);c2———草酸钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);V2———移取草酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);w2———按A.5测定的干燥减量的含量;m———试样的质量,单位为克(g);éæ1öùM———与1.00mL高锰酸钾标准滴定溶液êêcçKMn
