鹿东国民小学98学年度下学期弹性学习课程教学计划

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1、鹿東國民小學98學年度下學期彈性學習課程教學計劃一、主題名稱鹿港“食”在行二、適用年級三年級學生三、教學節數五節四、教學場地各班教室五、設計理念配合學校本位課程，深入了解家鄉各式各樣的傳統美食。經由故事分享、美食體驗，熟悉家鄉自古至今難忘的味道，更進一步對家鄉產生深厚的認同感。六、設計者三年級教學群七、教材來源自編八、教材架構（主題—概念或教學要素—活動設計）食”在好吃主動探索與研究“食”在有料運用科技與資訊鹿港“食”在行“食”字“入”口欣賞表現與創新九、教學準備鹿港傳統美食剪報資料、小吃蒐集、諺語彙整、學習單。十、教學目標1.培養學生專注聆聽

2、，學習分辨歷史變遷差異的能力。2.透過感官學習，培養學生辨別食材，加深記憶的能力。3.讓學生體驗先民的智慧，培養鑑往知來的能力。單元名稱活動內容教學方式時間分段能力指標融入議題十大基本能力聯絡學科活動一食在有料一、解說活動1.邀請解說員來學校，於視廳教室中解說鹿港沿革、歷史變遷及飲食的特色。2.進行講述活動後，有獎徵答。二、認識鹿港美食1.利用一首詩(如附件一)，介紹鹿港的源由、風光及人文環境。2.到鹿港旅遊，通常會帶那些名產回家。(介紹玉珍齋)3.鹿港是小吃的天堂，鹿港人對吃是很講究的。討論：鹿港有那些有名的小吃？6.回饋：實際走訪，鹿港吃透

3、透！解說發表觀察發表討論學習單(如附件二)2節1-2-1描述地方或區域的自然與人文特性。2-2-1瞭解居住城鎮的人文環境與經濟活動的歷史變遷。7-3-5瞭解產業與經濟發展宜考量本土的自然和人文特色。環境教育2-2-1能瞭解生活周遭的環境問題及其對個人、學校與社區的影響。四、表達溝通與分享六、文化學習與國際了解九、主動探索與研究社會單元名稱活動內容教學方式時間分段能力指標融入議題十大基本能力聯絡學科活動二食在好吃＊引起動機—老師說明「富貴三代才知飲食」的背景，讓學生想像鹿港當年的繁華生活。＊教學活動—一、實作牛舌餅：1.聘請鹿港地區製作牛舌餅的師

4、傅來校製作牛舌餅。2.讓學生親自動手實作牛舌餅。二、小吃美食品嚐：1.課前透過調查家長的資源，以協助小吃、糕點的提供。2.教導學生注意飲食衛生、禮儀及安全。3.學生進行品嘗活動。三、分享--學生於品嚐後，撰寫學習單，認識各種美食，並分享品嚐的滋味及心中的感受。講解實作探詢家長提供小吃糕點意願(如附件三)實作討論學習單(如附件四)2節1-2-1描述地方或區域的自然與人文特性。四、表達溝通與分享六、文化學習與國際了解社會單元名稱活動內容教學方式時間分段能力指標融入議題十大基本能力聯絡學科活動三食字入口*準備活動1.請同學收集和鹿港特產有關的諺語。2

5、.教師課前準備和鹿港特產有關的諺語及其相關人文背景（如附件五）*教學活動—一、諺語發表1.讓同學分組發表並講述此諺語的涵義。2.老師補充同學未講到的諺語。3.帶入和諺語相關的鹿港特有人文背景。二、有獎徵答：老師講一種食物，同學搶答相對應的諺語。蒐集發表發表、分享2節1-2-1描述地方或區域的自然與人文特性。四、表達溝通與分享六、文化學習與國際了解八、運用科技與資訊社會附件(一)鹿港人文筆漫提，華南風味百工齊，龍山古寺梵鐘響，街道招牌綻彩霓。附件(二)調查員單位（班級）：調查員編號（座號）：調查員姓名：小朋友們，我們的家鄉『鹿港』，她除了擁有多處

6、古色古香的名勝古蹟群外，她也是以價廉,味美,料實著稱鹿港美食的集中地，所以鹿港茶點全省聞名，地方小吃也別具風味，小朋友們，現在就請你發揮柯南的精神，好好地調查一下家鄉鹿港的美食吧！☆調查搜索線：鄉土美食鹿港的鄉土美食，是到鹿港旅遊時可不能錯過的美好經驗，所以請將你所調查出來的結果寫下來：第一市場前小吃：除了有⊙鴨肉羹、⊙肉羹、⊙水晶餃、⊙春捲‧‧‧外，你還發現了：天后宮前小吃：天后宮前廣場周邊小吃街，除了有⊙生蚵大餐、⊙蚵仔煎、⊙蚵仔湯‧‧‧等，你還發現了：☆調查搜索線：傳統茶點　　　　　　　　　　　　　茶點就是飲茶時，以糕餅甜食來當作點心，是

7、生活中的一大飲食享受，也請將你所調查出來的各式糕餅寫下來：（線索提供：可至各大糕餅店，如玉珍齋等店鋪作調查）糕類：除了⊙鳳眼糕、⊙花生糕、⊙雪片糕外，還有：粩類：除了⊙麻粩、⊙米粩外，還有：酥類：除了⊙蓮子酥、⊙麥芽酥外，還有：☆調查心得報告：請你就鄉土美食、傳統茶點各列舉兩樣食品，來作成分及口感的介紹：完成這張調查報告後，恭喜你已成為一位優秀的鹿港美食調查員了！家長簽章：附件(三)家長調查表三年班座號：學生：親愛的家長：為配合社會領域主題統整課程—鹿港『食』在行，三年級學年教師群特別設計一場鹿港小吃的品嘗大會，讓孩子們認識、品嚐鹿港的鄉土小吃

8、和茶點，以了解家鄉的特產與美食。如果各位家長能提供以下物品，請在□內勾選，並讓孩子們攜帶到校；謝謝爸爸媽媽的參與！敬祝闔家平安三年級學年教師群敬上□牛