资源描述：
《青花菜不同器官中4-甲基亚磺酰丁基硫苷 及萝卜硫素含量分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中国农业科学2011,44(4):851-858ScientiaAgriculturaSinicadoi:10.3864/j.issn.0578-1752.2011.04.025青花菜不同器官中4-甲基亚磺酰丁基硫苷及萝卜硫素含量分析1111，21，2姚雪琴，谢祝捷，李光庆，邱海荣，李媛12（上海市农业科学院园艺研究所/上海市设施园艺技术重点实验室，上海201106；南京农业大学园艺学院，南京210095）摘要：【目的】青花菜的抗癌功能主要与4-甲基亚磺酰丁基硫苷的降解产物萝卜硫素有关，通过测定不同青花菜材料花球、茎和叶片中两者的含量并分析两者含量间的相关性，为青花菜高营养品质育种提供理
2、论依据。【方法】采用反相高效液相色谱法，对24个不同青花菜材料花球、茎和叶片中4-甲基亚磺酰丁基硫苷含量，及其中的10份材料花球、茎和叶片中萝卜硫素含量进行测定和分析。【结果】青花菜不同基因型间以及不同器官间4-甲基亚磺酰丁基硫苷和萝卜硫素含量差异均极显著，4-甲基亚磺酰丁基硫苷和萝卜硫素含量均为花球含量最高，其次为茎，叶片含量最低；不同材料花球中4-甲基亚磺酰丁基硫苷平均含量分别为茎和叶片的4.4和13.97倍，萝卜硫素平均含量分别为茎和叶片的4和8.7倍，而有的基因型材料茎和叶片中4-甲基亚磺酰丁基硫苷的含量较高，约为花球中的50%；参试的10个不同基因型材料的花球、茎和叶片中的萝卜
3、硫素含量与其前体4-甲基亚磺酰丁基******硫苷含量间相关系数分别为0.9886，0.9994，0.9935。【结论】不同青花菜材料间不同器官中4-甲基亚磺酰丁基硫苷含量存在显著差异；在青花菜萝卜硫素开发应用中，可选择其前体4-甲基亚磺酰丁基硫苷作为筛选指标，并可筛选茎和叶中4-甲基亚磺酰丁基硫苷含量较高的材料作为提取萝卜硫素的原料。关键词：青花菜；4-甲基亚磺酰丁基硫苷；萝卜硫素AnalysisofGlucoraphaninandSulforaphaneContentsinDifferentOrgansofBroccoli1111,21,2YAOXue-qin,XIEZhu-jie,
4、LIGuang-qing,QIUHai-rong,LIYuan1(HorticulturalResearchInstitute,ShanghaiAcademyofAgriculturalSciences/ShanghaiKeyLaboratoryofProtectedHorticultural2Technology,Shanghai201106;CollegeofHorticulture,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing210095)Abstract:【Objective】Theanticarcinogenicactivityofbroccoli
5、ismostlikelytobeduetotheactivityoftheisothiocyanatessulforaphanederivedfromglucoraphanin.Inordertoprovideinformationinbroccolibreedingforhighnutritionquality,thegoalofthisstudyistodeterminethecontentsofglucoraphaninandsulforaphaneandanalyzethecorrelationbetweenthemwhichisintheflorets,stemsandleav
6、esofdifferentgenotypesofbroccoli.【Result】Bothglucoraphaninandsulforapanecontentdifferencewasextremelysignificantintheflorets,stemsandleavesofdifferentbroccoligenotypes.Thehighestcontentsofthemwerebothintheflorets,whilethelowestcontentswereintheleaves.Themeanvalueofglucoraphanincontentintheflorets
7、was4.4-and13.97-fold,respectively,higherthanthatinthestemsandleaves,andthemeanvalueofsulforaphanecontentinthefloretswas4-and8.7-fold,respectively,higherthanthatinthestemsandleaves.However,comparedtomostmaterials,therew
