欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：37894113
大小：588.51 KB
页数：7页
时间：2019-06-02
《香辣爽滑口水鸡夏日最佳凉菜》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、香辣爽滑口水鸡夏日最佳凉菜肉嫩汁水足的香滑鸡肉上浇满了自制的香辣红油，油亮喷香让人口水直流。用余温焖煮的鸡肉嫩而不老，自制的调味汁也十分带感!夏夜，做这样一道凉菜下酒，真是美啊~--正宗四川口水鸡--ByVivi小厨娘--用料--三黄鸡半只芹菜3、4根小葱3、4根大蒜几粒老姜一个八角花椒粉料酒白砂糖生抽醋四川红油--做法--❶鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片、料酒。❷大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下。❸冷水重新下锅，放入八角、花椒粒、姜片、小葱、料酒。煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟。全程不放盐!浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩。❹肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑。❺开始调汁：生抽、一点
2、醋、一点花椒粉(花椒油)、白砂糖。切碎的蒜、生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上。❻最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米，油炸一下切碎放上去更好。--小贴士--做完的鸡汤不用倒噢!放入豆苗，皮蛋可以做一道上汤豆苗。本文作者：饮食行业头条
此文档下载收益归作者所有
