夏日清爽凉菜精选

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1、芥末生菜沙拉的做法将生菜清洗干净，在淡盐水或者淘米水中浸泡15分钟，沥干水分将生菜用手撕成小块，将番茄一切为2，装入沙拉盘中将调制好的芥末沙拉酱淋在生菜上，拌匀即可食用，现拌现吃1、你对芥末的承受能力决定放芥末量的多少，绿芥末比较辣，过瘾。2、生菜可自己搭配种类，我只买了我们菜场里的生菜。3、蒜泥建议多放点，蒜的香辣也是比较美味的。拌干丝的做法干豆腐如开水锅里烫一下捞出，沥干水分切成细丝放在大碗里放上切好的胡萝卜丝青椒丝也放上放入适量盐适量鸡粉适量花椒辣椒油拌匀即可1、干豆腐拌之前一定要烫一下，可以去除豆腥味，还能让干豆腐变得柔软适口。2、胡萝

2、卜丝最好也烫一下，这样营养吸收的会更好一点，我犯懒就没烫，直接拌在里面了。3、这道凉拌菜必不可少的调料就是花椒辣椒油，就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，拌菜特别提味。拌菜的做法胡萝卜洗净切细丝，青椒切丝锅里放水烧开谁开后放入豆芽和胡萝卜一起焯水将焯过水的豆芽和胡萝卜放冷水中过凉锅内放少许油，油温的时候就放入腰果，小火炸成金黄色捞出晾凉将腰果切碎备用草莓洗净切四瓣或者是八瓣将豆芽，胡萝卜，青椒，草莓放入盆中，加盐稍微腌一下，然后放白糖白醋拌匀拌好以后最后放入腰果碎！酥酥的，香香的一道带着春天滋味的拌菜！我很大胆的加入了草莓！呵呵，正是因为有了这淡淡

3、的草莓味道，才更有春天的气息！这道拌菜，主要是酸甜口！所以盐不要放得太多，有底味就可以！腰果最后放，拌好以后马上就吃！酸甜开胃，加上香香的腰果！绝对是让你hold不住的！呛爆绿豆芽的做法绿豆芽洗净，洗掉绿豆壳剪掉根，捞出沥干水分姜切丝，蒜切片，干辣椒洗净擦干水分后剪成段热锅热油放蒜片、姜丝、花椒、辣椒爆香倒入绿豆芽大火爆炒迅速点入醋（可使菜肴保持脆度）翻炒一分钟左右放入蒜末，少许盐和味精炒匀即可东北大拌菜的做法准备食材龙口粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块

4、，香菜洗净切碎肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散，热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食用1、蔬菜的品种可以自由变换，不过基本都是洗净生的来拌，这样有东北特色。2、芥末油，超市有售，有条件建议一定要放，真的口味非常棒。爽拌菜心粉丝的做法将白菜取嫩心部分，洗净切成细丝，用少量盐稍微渍一下粉丝用温水泡软后，入锅用热水焯烫下捞出立即用过冷水然后沥干水份将所有调味料与菜心和粉丝拌匀装盘上桌1、菜心粉丝好吃关键就是要

5、爽口，一切材料都以爽口为主，所以最好用清醋来拌效果最好；2、粉丝好吃的秘诀就是，要先用温水泡软，然后入热水烫一下，出锅用冷水过凉，沥水备用；3、这道菜最好能用鲜榨辣椒油味道最棒，取辣椒粉放入干净小碗中，起锅热油，油稍有烟的时候离火倒入辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌即成；4、因为盐在渍白菜丝的时候已经有放入，所以最后放盐的时候一定要先尝一下味道视情况再进行调味哦。家传小拌菜的做法将白菜叶每一片都分开再清洗干净，用手甩一甩上面多余的水分，然后切成短一点的白菜丝将青尖椒去蒂和里面的籽（用手捏着青椒把，往青椒里用劲一按，青椒蒂和籽就和青椒分离了，再往外拽出

6、来就可以了），然后将青椒竖着片开成两半，再分别将每一片都切成短一点的青椒丝将圆葱也切成细一点的圆葱丝香菜切成1.5厘米的段将切好的所有青菜都放入一个大碗中，然后将洗干净的虾米2小捏（用三个手指捏起来的数量为一小捏）放入再放入剩下的所有调料（酱油15ML（除了老抽或红烧酱油以外的酱油）、醋根据自己的口味决定、盐少许或不放（拌好后尝一下再放盐）、辣椒油适量、鸡精2克（也可以不放，做别的菜我从不放味精或鸡精，但是拌这道菜还这是放点鸡精或味精更好吃）、白芝麻一小勺）拌匀就可以了现在我也经常喜欢拌这道小菜来佐餐，非常的爽口解腻，特别适合年节过后被大鱼大肉

7、腻住的胃口，是清肠解腻的首选菜。因为是从小吃到大，而且是从父母那里学来的，于是我将这道吃了几十年却一直没有名字的小菜起名为“家传小拌菜”~~香辣嫩豆腐的做法嫩豆腐切方块入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透炒好的花生去皮，擀碎香菜切段，葱白切碎备用用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁碗汁浇在豆腐上撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可豆腐是吸味的食材，和海鲜、和肉类、和蔬菜搭配，都不错，营养，美味。我还是更喜欢豆腐有滋味的吃法。比如这道香辣嫩豆腐，有花生碎，有辣椒油，有香菜和葱碎加盟点缀，再

8、加上些简单调味料，香辣适口有滋味，而且不失豆腐的原香。爽口素杂拌的做法黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发黄瓜去皮切成丝，豆腐皮切成等长的丝，泡发的木耳切