教你做出让人口水直流的樱桃酥

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1、教你做出让人口水直流的樱桃酥夏天吃酥啊，派啊，塔啊之类其实挺腻的，油也重，今天把罗兰酥做了小小的改造，烤的时候加了一层自己做的酸酸甜甜的樱桃果酱，烤好以后挤了味道清新，纤维丰富的紫薯花上去，再点缀一颗蘸饱了樱桃酱的新鲜樱桃，所以呢，人家虽然是一块酥，但是人家不但不腻，还有多层的丰富口感跟膳食纤维，光看颜色，是不是让你就想吃上一口呢？我家的几个小家伙外加朋友的一个儿子，从樱桃酥进烤箱开始就一直围着转，还没装饰就吃了一块又一块，尤其朋友的儿子特别喜欢上面的果酱，吃了还要意犹未尽的舔舔手指，那可爱摸样逗的他老妈和我大笑。后来他老妈怕他把仅剩的拍照的几块也吃完了，不顾他恋恋不舍的眼神，硬是拉回家了

2、。所有的主料准备好，30克蛋黄，刚好两个，樱桃酱是自己做的，你还可以用其他的果酱来代替，紫薯泥是以前弄好冷冻在冰箱的，所以拿出来解冻就可以了黄油软化以后加入细砂糖刮匀把黄油跟砂糖用打蛋器低速一起打到颜色发白加入蛋黄再把蛋黄跟黄油一起低速打匀筛入称量好的粉类，如果你没有杏仁粉，那一定记得加上等量的面粉把粉类和黄油一起刮匀，抓成光滑的面团给面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时冷藏好把面团放在两块保鲜膜之间擀开，用这个方法不但擀出来的面皮更光滑，最重要可以防粘面皮擀成2-3厘米厚薄即可这里我们要用到两个圆形模具，一个大，一个略小，先压出12个大的圆形，再用略小的在大圆中间压一个小圆，6个就够了，

3、我们只取两个圆之间的环形把大圆排在铺了油纸的烤盘上，刷上一层蛋液，这里蛋液起到黏合的作用把环形小心的放到圆形上面在空出的地方填上自己喜欢的果酱，最好是偏酸的那种，我用的是樱桃酱其他的樱桃酥也用同样的方法做好放在烤盘里，注意距离，不要挤在一起把烤盘放入预热好的烤箱内倒数第二层，上火180度，下火175度，用热风烤模式，15分钟即可，用热风烤的好处就是食物上色均匀烤好以后的樱桃酥取出放凉取适量紫薯泥放在干净的碗里，鲜奶油也只用到一点点在紫薯泥里加入适量细砂糖，鲜奶油拌匀，只到紫薯泥变的很细腻，没那么干为止，所以鲜奶油的量要自己掌握，甜度也是微甜就好，保留紫薯泥本身的清香紫薯泥拌好以后放入装了花

4、嘴的裱花袋里备用把冷却的樱桃酥放在盘子里，用裱花袋挤出花型洗干净的樱桃放在樱桃酱里面蘸一下再用，一来增加光泽度，二来丰富口感，小朋友会很喜欢这种感觉哦最后把樱桃逐一装饰在紫薯泥上面，整个樱桃酥就完成了本文作者：烘焙时光