宣木瓜中活性物质提取及含片与胶囊的研制

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1、安徽农业大学硕士学位论文宣木瓜中活性物质提取及含片与胶囊的研制姓名：寻华凤申请学位级别：硕士专业：农产品加工与贮藏工程指导教师：丁之恩20090601摘要宣木瓜是名贵中药材，营养价值高。富含有机酸、皂苷、维生素、胡萝卜素、氨基酸、果胶、黄酮类和钾、镁、钙宏量元素及锌、铁、锰等多种微量元素，其中富含的齐墩果酸对护肝、抑菌、降血脂有特效。因而综合开发利用宣木瓜势在必行。本研究从对宣木瓜综合利用的角度出发，首先就宣木瓜叶中主要生物活性物质一齐墩果酸(以下简称Oh)的超声波提取和分离纯化工艺进行了优化试验，找出了最佳的参数条件。再以果实超微粉和叶子提取纯化物冻干粉为原料，

2、开发出含片、胶囊新产品并得到了相应的工艺参数。首先，对宣木瓜果实中营养成分进行了测定，其中含总糖2．572％、还原糖1．385％、有机酸3．442％、果胶1．421％、单宁2．228％、粗纤维1．662％、Vc76mg／lOOg、蛋白质1．014％、熊果酸0．109％、齐墩果酸0．163％。其次，通过薄层色谱(TLC)对宣木瓜果实、叶提取物进行定性鉴别，发现果实和叶的提取物在与0A标准品相同Rf值的地方出现了其相同的蓝色斑点，Rf值为O．35，说明宣木瓜果实和叶中都含有0A。接着，采用乙醇为溶剂通过超声辅助提取法提取叶子中齐墩果酸。以提取物得率和齐墩果酸纯度为考察

3、指标设立正交试验，得出最佳提取条件为A。B3C。D。，即70℃、30min、料液比1：10、300W，提取物得率为14．491％，目的物纯度为12．855％。然后用大孔树脂分离纯化OA，并对大孔树脂型号和洗脱液浓度进行了筛选，试验结果表明用HPDl00型树脂以95％的乙醇洗脱效果最好，洗脱率为87．40％，纯度为69．75％。以宣木瓜果实超微粉为原料研究了含片的制作工艺，结果表明，宣木瓜超微粉加入量为28％，辅料加入量为72％(木糖醇：山梨醇：麦芽糊精为3：3：1)，用30％乙醇作为润湿剂制粒，然后加入0．8％硬脂酸镁压制含片。按上述工艺制得的含片口感最好。且水分

4、含量未超过9％；细菌总数未超过1000个／g，霉菌、酵母菌不得超过100个／g，大肠杆菌不得检出；重金属的含量少于lOppm，砷盐的含量少于2ppm；理化及微生物指标均符合标准。以宣木瓜叶子提取纯化物为原料研制了胶囊的制作工艺，结果表明，宣木瓜叶子提取物冻干粉与淀粉以1：18混合加30％乙醇制粒装胶囊效果最好。且水分含量未超过9％；细菌总数未超过1000个／g，霉菌、酵母菌不得超过100个／g，大肠杆菌不得检出；重金属的含量少于lOppm，砷盐的含量少于2ppm；理化及微生物指标均符合标准。关键词：宣木瓜，齐墩果酸，提取分离，含片，胶囊AbstractThefru

5、itofChaenomelesspeciosaS．Nakai(calledXuanchengpawpaw)isamat-erialofpreciousTraditionalChineseMedicinewhichhashi【ghnutritionalvalue．ItiSrichi11organicacids，saponins，vitamins，carotenoids，aminoacids，pectin，flavonoidsandmacro—elementssuchaspotassium，magnesium，calcium，micro—elementssuchasz

6、inc，iron,manganese．OleanolicAcid(OA)containedinXuanchengpawpawhasspecialeffectsinprotectingliver,inhibitingbacteriumandreducingbloodlipid．ItisinevitablethatXuanchengpawpawisutilized．TomakegooduseofXuanchengPawpaw,ultrasonicextractionandseparation-purificationprocessofmainbioactivecomp

7、ound—OAfromleavesofXuanchengpawpawwerestudiedinthispaper，Andthennewproductssuchastabletandcapsuleweredevelopedbyusingultrafinepowderoffruitsandfreeze-driedextractpowderofleavesasrawmaterial．andthecorrespondingprocessparameterswereobtained．Firstly,thenutrientcomponentinfruitsofXuanchen

8、gPawp