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时间：2019-06-01
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1、不加水，不加牛奶，用南瓜做出来的戚风蛋糕，健康别有风味！戚风蛋糕很多人都做过，今天大掌柜要介绍的这款南瓜戚风蛋糕，做法和普通戚风蛋糕差不多，就是用南瓜泥代替了牛奶，做出来的南瓜戚风很柔软很有弹性，味道也很不错哦。材料：南瓜泥100克（用蒸锅蒸熟，这样的南瓜泥水分比较足），鸡蛋4个，低筋面粉80克，玉米油35克，细砂糖40克，7寸戚风模具一个。做法：1、南瓜蒸熟，用勺子捣烂，捣成泥，如果想更细腻点，可以用搅拌机搅拌成泥。鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分装在两个无水无油的容器里备用。2、在南瓜泥中加入蛋黄、玉米油，搅拌均匀，低粉过筛混合进去，继续搅拌成蛋黄糊。3、加一点白醋或者柠檬汁，打发蛋白，分三
2、次加入细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡（就是提起打蛋器有一个尖尖的钩）4、先取一点蛋白糊放入蛋黄糊，用炒菜的手法搅拌，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊容器内，继续切拌的手法搅拌均匀。5、搅拌完成的蛋糕糊倒入7寸的戚风模具中，轻震出气泡。6、烤箱160度，之前先预热10分钟左右，将材料放入，烘烤35分钟左右。7、出炉轻震一下，立即倒扣，待完全冷却之后脱模即可。怎么样，这样做出来的戚风蛋糕清香唯美，还很有弹性！本文作者：烘焙大掌柜
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