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时间：2020-04-25
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1、主料·低筋面粉 (100克)调料·鸡蛋 (5个)·牛奶 (40克)·玉米油 (40克)·8寸蛋糕模 (1个)·细砂糖 (70克)厨具·打蛋器、电烤箱准备好所需的原料。将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。 蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。 一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。 然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干
2、性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。 蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。 送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。 烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用
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