柑橘文化之浅析

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1、柑橘文化之浅析姓名：张博单位：信息科学技术学院通信工程3班学号：20111613310099柑桔是桔、温州蜜柑、橙、柚、枸橼、梾檬、金桔和枳等的总称，起源于中国，有4000多年的栽培历史。其果实营养丰富，色香味兼有，能降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险，抗癌症等。在中国众多果品中独享殊荣，史上天子百官对它青睐有加，千百年前已是每岁必贡朝廷之物。古往今来，多少文人雅士不吝笔墨咏桔言志，创作出许多脍炙人口的名篇佳作，使一部古老的中华文明史册飘散着柑桔的清香。一、柑橘的柑橘的种类与植物学价值南北朝时代的古籍《异苑》中分出了“柑、桔、橙

2、、柚”。唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”。柑：荟香科植物柑等多种柑类成熟果实。果实较大，近于球形，皮显色彩，橙色彩或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，味甜酸适度，耐储藏。又名金实、柑子、木奴、新会柑、瑞金奴等。主要品种有温州蜜柑、蕉柑、黄柑、瓯柑和沙柑。桔：为荟香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布局、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆

3、形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥落。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐储藏。橙：荟香科柑橘属常绿乔木，是最具有代表性的柑橘类。枝条具刺、叶长椭圆形，叶柄长，翼叶发达。花单生、丛生或呈总状花序，白色，具反卷性，表面具花纹。其中甜橙分为普通甜橙、糖橙、血橙和脐橙。酸橙原产于中国南部及东南亚一带，所含成分与甜橙不同，更为芳香悦人。柚子：其叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅。世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。二、柑橘的食用和保健功能柑橘，富含丰富的维生素，具有防癌、提神醒脑等养生保健功效，常吃有利于身体健康。另外

4、，柑橘还可入药，舒肝、健脾。然而需要注意的是，柑橘食用过多，或引用不当，会引起上火、腹胀等不适症状。因此，吃柑橘要有讲究。下面归纳柑橘的养生功效以及食用注意事项。柑橘可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫陈皮。橘皮中含有丰富的橘皮甙，它具有降血压、扩张冠状动脉的作用。橘瓤上面的白色网状丝络叫橘络，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘营养丰富，除了富含有机酸、维生素，

5、特别是维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及维生素 C外，柑橘类水果中还含有其他对人体健康有益的物质，目前已分离出30余种，其中类黄酮是一类重要的生物活性物质。柑橘中含有大量的以柠檬烯为代表的萜类化合物。萜类化合物是构成柑橘独特芳香的物质，具有提神醒脑的作用。它具有减轻应激的柑橘类水果所含的类黄酮除了以芦丁为代表的一般性黄酮类之外，还含有其特有的黄烷酮和柑橘黄酮。这些物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食用柑橘更有益。效果，能使

6、人消除疲劳、舒缓紧张情绪。当工作繁忙，紧张、焦虑时，吃一个柑橘，会使你感到轻松、愉快。柑橘中含有的香豆素是目前已被科学家充分肯定的抗癌物质。研究表明，香豆素的抗癌功能形成途径主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使致癌物质降解;二是与致癌物质拮抗。这两方面的作用表现在癌瘤组织生长的起始阶段产生抑制效果。但同时我们要注意一些吃柑橘时的重要事项：（1）橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。为了保证每天所需的维生素C的量，一天吃3个柑橘足以。（2）柑橘不宜与牛奶同食，因为柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝

7、固，不仅影响吸收，问题严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，最好在喝完牛奶1小时后再吃柑橘。（3）不要给宝宝喂食过多的柑橘或橘汁，这是因为婴幼儿肝脏功能不健全，食用过多柑橘，肝脏不能将体内过多的胡萝卜素转化为维生素A，轻者会出现皮肤发黄，重者可能还会导致厌食、烦躁等症状。三、柑橘文学层面的文化爱国诗人屈原一首《橘颂》成为家喻户晓的千古名篇，后有李白《人烟寒橘柚》、张九龄《江南有丹橘》、苏轼《正是橙黄橘绿时》等咏橘佳篇广为流传。在民俗中，柑橘不仅果实鲜美可食，皮核可入药，还蕴含了浓厚的传统文化，象征着“吉祥如意”、“大吉大利”

8、，诸如造房上梁、婴儿满月都有用橘的习俗。开县创作的舞蹈《喜摘红桔》两进中南海演出，电影《柑橘的芳香》在全国放映；蜜橘之乡黄岩悬奖10万元征集评选“潮起橘乡”柑橘节会歌……丰富了中国柑橘文化内涵，为当地经济发展、文化软实力的提高作出了不可磨灭的贡献。