中国菜名文化意蕴

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1、中国菜名文化意蕴TheImplicationsintheNameofChineseDish摘要：本文主要以中国菜名文化为研究对象，从中国饮食文化入手来探讨菜名文化的历史渊源和民族心理，主要从菜名了解中国文化，探究中国菜名与历史和民族心理的关系，主要探讨了其中三个方面的特点：渊源深厚、注重礼仪、注重养生。深入考察菜名文化中的渊源，从民俗心理、美学和文学三个方面分析了菜名中的饮食文化意蕴。从菜名和文化旅游的角度探究了菜名饮食文化在旅游中的作用和当前存在的问题，主要存在着开发层次较低、没有形成品牌和产业的问题

2、，认为对中国菜名文化的开发还处于低层次阶段，没有真正作为一项产业来开发。最后，本文提出了解决旅游中饮食菜名文化开发问题的对策，从挖掘文化内蕴、打造菜名文化品牌和深化饮食文化旅游开发三个方面进行探讨。关键词：中国菜名文化意蕴旅游对策【Abstract】：ThispapermainlytotheChinesecuisinecultureastheobjectofstudy，fromtheChinesedietculturediscussesthehistoricaloriginofnameculturean

3、dnationalpsychology，mainlyfromthenamesoftheunderstandingofChineseculture，research20ofChinesedishnameandhistoryandnationalpsychologicalrelations，mainlydiscussesthethreecharacteristics：Deep，payattentiontotheetiquette，payattentiontohealth。Studytheoriginofna

4、meculture，fromthefolkpsychology,aestheticsandliteratureinthreeaspectsofthedietculturedish。Thenamesandculturaltourismpointofviewtoexplorethedishesoffoodcultureintourismintheroleandexistingproblems，thereexistsalowlevelofdevelopment,hasnotformedthebrandandi

5、ndustrialproblems，thinkofChinesecuisineculturedevelopmentisstillinalowlevelstage，notreallytodevelopasanindustry。Finally,，thispaperputforwardtosolvetravelingdietdishculturedevelopmentproblemscountermeasures，fromthemining,buildingdishculturalconnotationcul

6、turalbrandanddeepenthefoodculturetourismdevelopmentthreeaspectscarryonthediscussion。【Keywords】：ThenamesofChinesedishes；CulturalImplication；Tourism；Countermeasure20一、绪论………………………………………………………1（一）选题意义……………………………………………1（二）研究现状……………………………………………2（三）研究思路……………………

7、………………………2二、中国菜名文化底蕴………………………………………2（一）中国菜名和民俗心理……………………………31、诗意情浓的中国菜名………………………………31.1数字、人、地名类的菜名…………………………31.2朴实无华的菜名…………………………………31.3诗情画意的菜名…………………………………41.4传奇故事的菜名…………………………………41.5寓意深刻的菜名…………………………………41.6华贵典雅的菜名…………………………………41.7美不胜收的菜名…………………………………52

8、、中国菜名所体现的修辞特点………………………53、菜名折射出的烹调特点、生活习俗和民间风俗…64、古今不同时代特色的体现…………………………8（二）中国菜名和民族美学……………………………81、中国烹饪的艺术特征………………………………92、中国菜名的美学风格………………………………9203、中国人的“和”文化……………………………10（三）中国菜名和民族文学…………………………111、文学名家与名菜…………………………………112、文人对