果蔬加工实训室简介

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1、果蔬加工实训室1、实训（验）室介绍一、设备名称水软化处理设备一套；软化设备（预煮）、脱皮切丝切片机、打浆机、螺旋榨汁机、胶体磨、糊化锅、糖化锅、煮沸锅、回旋沉淀槽、发酵罐、冰水罐、碱液罐、消毒罐、麦汁转移泵、酵母添加器、酵母培养罐、控温烘箱、巴氏杀菌罐、酱液体自动包装机等果蔬加工设备以及各种相关设施。二、主要功能满足果蔬糖制品、果蔬腌制品、果蔬干制品、果酒制作等各类果蔬生产加工的需要。三、服务专业本实训中心服务于食品加工技术专业和食品检测及管理专业。四、实训项目本实训室以果脯、蜜饯制品、果蔬腌制品、果蔬干制品及果酒制品等作为实训室主要实训项目。五、技能鉴定本实训室能为果

2、蔬加工工进行职业资格鉴定或培训。六、职业培训本实训中心可为果蔬加工技术、果蔬制品品质控制进行职业培训。七、技术服务本实训中心为食品企业员工进行果蔬基础知识培训、果蔬加工技术培训，提供果蔬加工方面的技术支持。八、合作企业与河南诚实人食品有限公司、商丘广益食品有限公司、商丘盾皇食品有限公司、商丘大有丰食品有限公司、民权葡萄酒食品有限公司等多家企业，分别共研蔬菜料包的安全控制、果蔬罐头的新产品开发、果酱质量的控制、新型酱腌菜的研制、葡萄酒的质量控制等项目。2、实训室工作制度果蔬加工实训室安全守则为做好实训室的安全防护工作，确保教学、科研工作的顺利进行，特制定安全守则如下：一、

3、认真搞好实训室安全防护，做到安全实训、文明实训，切实保障国家财产和师生员工的人身安全。二、各实训室对易燃、易爆、有毒等有害物品要分类放置，并指定专人保管。三、实训过程中要严格按照实训规程进行操作，防止因为操作不当造成仪器损坏、药品泄漏及其它危害人身安全的事故发生。四、严禁任何人在实训时触摸运行中设备的不安全部位。五、实训时必须严格按产品配方添加各种原辅料，严防过量添加有关食品添加剂。六、严禁与实训无关的人员随便出入实训室，不准学生在实训室自习，防止失火、失盗等意外事故发生。七、实训室工作人员对所属实训室要经常进行检查，发现问题及时向有关部门反映，特别是失火、失盗事故要及

4、时报案，以便迅速处理。八、下班前，值班人员要切断电源、关好水龙头、关闭门窗，认真检查有无安全隐患，防患于未然。园林加工系果蔬加工实训室二零零九年四月实训中心教师实验教学守则一、根据教学大纲和教材要求，会同实验教师制定实验教学工作计划。精心设计实验方案，写好实验教案，师生共同努力，认真上好实验课，达到预期的教学效果，完成实验教学任务。二、根据实验所需的教学仪器和材料，填写实验申请单并提前三天和一周报实验室。为顺利进行实验教学做好充分准备。三、学生做实验前，教师应向学生讲清实验原理、实验目的、实验方法，指导学生掌握操作要领及注意事项。在学生实验过程中，教师要加强辅导，引导学

5、生认真观察，积极思考，及时发现并纠正学生操作错误，确保实验安全、顺利进行。启发学生用所学的知识分析实验现象，归纳实验结论，如实填写实验纪录。实验结束后，要求学生按照“学生实验守则”中的规定，整理器材、药品，洗涤玻璃仪器，搞好清洁卫生，完成实验报告。教师要尊重学生的实验成果，认真批改实验报告。四、要严格遵守实验操作规程，尤其对有一定危险的实验，教师须镇定自若，操作熟练，动作协调，一丝不苟，严防事故发生，并应加强对学生进行安全教育。五、要积极开展师生自制教具和课外科技活动，促进理科教学改革，充分调动学生学习的主动性和积极性，努力提高学生素质。六、努力创造条件，建立、健全实验

6、教学考核体系。在实验教师的配合下，认真做好学生平时、学期和年度的实验操作考核（考试）工作。七、在实验教学中，运用现代化教学方法和手段优化教学过程，突出教材重点，攻克难点，提高教育教学质量。园林加工系果蔬加工实训室二零零九年四月实训中心实验教师岗位职责一、热爱本职工作，努力学习政治理论，刻苦钻研业务，认真做好实验室工作，积极完成实验教学任务，定期向领导汇报实验教学及仪器设备管理等情况。二、与专业教师共同制定实验教学工作计划。熟悉教材，开全演示实验和学生分组实验，并做好实验记录。三、熟练掌握教学仪器设备的规格、型号、构造、性能、工作原理和使用方法，熟悉实验材料和药品的性能；

7、负责做好仪器设备的验收、保管、使用、保养、维修和补充更新以及材料、药品的保管、使用、回收、报废和处理等工作，并能及时妥善处理实验室突发事故。四、努力创造条件，积极开展实验教学研究和师生共同制作教具活动，组织学生开展多种形式的科技活动，发挥实验室的多功能作用，为当地经济建设服务。五、建立健全实验室的各项规章制度，建立完整规范的实验室和实验教学管理档案，认真做好各项基础资料的记录、整理和分类保存工作。六、努力创造条件，配合任课教师健全实验教学考核体系，完成学生平时、学期和年度实验操作考核（考试）工作。七、制定措施，确保师生安全和身心健康，保护