連鎖企業及微型企業創業經營

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1、連鎖企業5及微型企業創業經營在零售業經營型態的演變歷程中，打團體戰的「連鎖企業」、與打個人戰的「微型企業」，表現都相當亮眼，成為零售服務業發展的主流。本章將說明連鎖企業與微型企業經營管理的特點！•窮人銀行•麥當勞漢堡大學！•3S捲出星巴克炫風•7-ELEVEN的卡帶式管理重要名詞•創造車庫傳奇的蘋果公司•統一超商推出「icash卡」直營連鎖委託加盟特許加盟•迪士尼與麥當勞的行銷結盟自願加盟合作連鎖加盟3S原則•從跳蚤到大象－沃爾瑪傳奇異業結盟微型企業學習重點連鎖加盟組織的類型與加盟條件連鎖企業的經營管理連鎖經營的3S原則異業結盟的方

2、式微型企業的特色商業概論I5.1傳統商店的經營在第四章我們介紹了許多新興業態，這些新興業態利用現代化的經營技術降低經營成本，並致力於滿足消費者多樣化的需求。面對新興業態多樣化、彈性化的經營方式，傳統商店逐漸失去競爭力。以下將介紹傳統商店的經營現況與危機以及因應之道。5.1.1經營現況與危機▲圖5-1雜亂的傳統五金行一、立地位置普遍不佳、經營規模不大許多傳統商店在設店前未進行商圈評估，甚至位於巷弄內，因此較無法吸引人潮，生意較為清淡。此外，傳統商店大多由家庭成員出資成立，資金取得的額度與管道較有限，使得傳統商店的經營規模通常不大。二、

3、進貨成本偏高、進貨效率不佳傳統商店多以左鄰右舍為銷售對象，單一商品進貨總數通常不多，對供應商的議價能力不強，因此較難享受大量進貨的折扣優惠，使得傳統商店的進貨成本偏高。供應商對於此種小規模進貨的傳統商店，在供貨與配送的配合度上通常較低，致使傳統商店的進貨作業效率不佳。180第5章連鎖企業及微型企業創業經營三、購物環境不佳、商品種類不全傳統商店的業者大多根據個人的經驗與習慣來管理商店，較缺乏現代化的經營管理知識與技能，如對於採購動線設計較欠缺妥善規畫，因此購物環境較為不佳。此外，由於傳統商店所販售的商品種類不多，很難滿足顧客一次購足的

4、消費需求。四、商品標價不明、存貨管理不良由於傳統商店經常未在商品上標示售價，因此顧客在選購商品時必須逐項詢價而延長了購物的時間，造成顧客選購不便。商品標價不明此外，由於傳統商店大多未採現代化設備（如POS系統）來輔助進、銷、存貨的管理，因此經常發生暢銷品存貨不足而滯銷品存貨積壓的現象；再加上經費、設備不足，因此庫存場所較難做到良好的溫濕控制，以致於商品的品質較不穩定。五、服務品質不佳、促銷活動不足等嘸人，等到鬍鬚都打結由於傳統商店的店員多由未經專業訓練的家庭成員（如家中老人或放學後的子女）來幫忙照顧，這些從業人員對商品特性等專業知識

5、的了解有限，因此較難提供良好的售後服務。許多傳統商店常抱持「貨物既出概不退貨」的經營觀念，因此較難滿足現代顧客對於服務品質的要求。此外，由於傳統商店的經營方式通常比較僵化，很少舉辦商品特價等促銷活動，因此不易吸引人潮，顧客的來店率也難以提高。181商業概論I5.1.2面對危機的因應之道面對上述的經營危機，傳統商店可以採取下列幾種方式來提升競爭力：一、添購現代化設備提高作業效率傳統商店可利用現代化設備（如電腦、網路、及POS系統）來提高進、銷、存貨等作業效率，使用這些設備所分析出來的資訊亦可作為經營決策的參考。二、透過聯合採購降低進貨

6、成本傳統商店可結合區域內的獨立商家成立聯合採購中心，以擴大與供應商的議價空間，降低進貨成本。三、改善購物環境、以少量多樣方式進貨傳統商店可改善店內照明、加強環境整潔、適當調整商品陳列方式、清楚標示商品價格，並以少量多樣的方式進貨，來滿足消費者期望良好的購物環境與一次購足商品的需求。四、提升服務品質、舉辦促銷活動傳統商店可安排從業人員參加經營管理講座，以強化人員的素質；對於瑕疵品，必須提供退換貨的服務。至於推廣促銷方面，則可提撥經費與附近獨立商家共同舉辦聯合促銷活動（如台中天津街服飾店舉辦聯合特賣會），以提升顧客的來店率，並增加銷售的

7、業績。單元練習5.1()1.下列何者不是傳統商店面對危機的因應之道？(A)減少促銷活動以降低經營成本(B)運用現代化設備掌握消費資訊(C)透過聯合採購降低進貨成本(D)改善購物環境。2.以下那一些商店是屬於傳統商店，請勾選出來。(1)肯德基速食店(4)菜市場附近的傳統五金行(2)康是美藥妝店(5)大潤發量販店(3)巷子裏販賣日用品的雜貨店182第5章連鎖企業及微型企業創業經營5.2連鎖企業上一節所介紹的傳統商店是以單打獨鬥的方式經營，這種經營方式要在激烈競爭的市場中脫穎而出相當不易，因此有愈來愈多的企業尋求以連鎖加盟的方式來經營，期

8、望藉由團體戰、品牌戰來提高市場競爭力。連鎖加盟已成為零售服務業主要的經營型態，本節將介紹連鎖加盟的相關內容。5.2.1連鎖企業的起源與定義一、起源連鎖企業的經營型態創始於美國紐約，1859年「大西洋與太平洋茶葉公司」（GreatAtl