高一生物细胞中的糖类和脂肪

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1、同学们好老师们好东台一中生物组　张一平2006年１１月２０日生物学科高一新课程实验课平日膳食的几种主要食物汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜细胞中的糖类和脂质*细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？[自主学习]1、同学分组学习“细胞中的糖类”，并就“本节聚焦”栏目第1条开展探究。同步思考：还能获得哪些认识呢？2、各个小组用表格法或用自己喜欢的其它方式整理探究成果。整理的结果中必须体现出：①有明确的结论；②有作此结论的理由。3、各小组学生代表利用实物投影演示或口头阐述研讨成果。4、各小组间相互补充，开展评价。一、细胞中的糖类：主要功能：元素组成：种类：C、H、O单

2、糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA构成生物体的重要成分生命活动的重要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C5H10O5）n动植物细胞动植物细胞[自主学习]5、（1）讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？细胞中的糖类分析：不全一致。在化学中，糖类是指多羟基的

3、醛或多羟基的酮。糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。[自主学习]5、（2）植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？细胞中的糖类分析：见课本P31图2—12。如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导

4、致结构不同而造成的，道理相似。[小试锋芒]例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖解析：C糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。[小试锋芒]例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄

5、糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。[小试锋芒]例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？红烧肥肠。该食品中

6、富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。[自主学习]1、同学分组学习“细胞中的脂质”，并就“本节聚焦”栏目第2条开展探究，完成表格（见学案）。2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？*细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物脑卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富性激素由动物性腺分泌形成维生素D动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重

7、要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质,1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。[小试锋芒]例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在