微生物学-绪论(笔记)

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1、什么是微生物微生物的定义微生物（microorganism,microbe）是一切肉眼看不清的微小生物的总称。微生物是指个体微小（一般＜0.1mm，除蘑菇等大型真菌）、结构较为简单，绝大多数不能用肉眼看见必须借助显微镜核电子显微镜才能看清的，包括无细胞结构、单细胞、多细胞结构的微小生物的总称。µm（微米）级：光学显微镜下可见（细胞）小（个体微小）nm（纳米）级：电子显微镜下可见（细胞器，病毒）单细胞简（构造简单）简单多细胞非细胞（即“分子生物”）微生物原核类：细菌（真细菌，古生菌），放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体，衣原体等

2、低（进化地位低）真核类：真菌（酵母菌，霉菌，蕈菌），原生动物，显微藻类非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒，朊病毒）微生物的特点体积小，面积大吸收多，转化快生长旺，繁殖快适应强，易变异分布广，种类多体积小，面积大微生物的体积微小，其比面值就越大，因而其具备小体积大面积系统，这个系统必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此产生其余4个特点。注：比面值＝表面积/体积＝4πr2/(4/3πr3)＝3/r吸收多，转化快这个特征为微生物的高速生长繁殖和合成大量代谢产物提供了充分的物质基础，从而使微生物

3、能在自然界和人类实践中更好地发挥其超小型“活的化工厂”的作用。生长旺，繁殖快这一特征在发酵工业中具有重要的实践意义，主要体现在它的生产效率高、发酵周期短上。另外，这一特征对生物学基本理论的研究也带来极大的优越性，它使科学研究周期大为缩短、空间减少、经费降低、效率提高。当然，若是一些危害人、畜和农作物的病原微生物或会使物品霉腐变质的有害微生物，这一特征就会给人类带来极大的损失或祸害。适应强，易变异微生物具有极其灵活的适应性或代谢调节机制，对环境条件尤其是地球上那些恶劣的“极端环境”如高温、高酸、高盐、高辐射、高压、低温、高碱、高

4、毒等有着惊人的适应力，其有益的变异可为人类创造巨大的经济和社会效益，有害的变异则能危害人类。分布广，种类多微生物的这一特点为人类騃新世纪中进一步开发利用微生物资源提供了无限广阔的前景。A.分布广：地球上除了火山的中心区域等少数地方外，从土壤圈、水圈、大气圈至岩石圈，到处都有它们的踪迹。B.种类多：a.物种的多样性：b.生理代谢类型的多样性：c.代谢产物的多样性：d.遗传基因的多样性：e.生态类型的多样性：什么是微生物学微生物学（Microbiology）一般定义为研究肉眼难以看清的称之为微生物的生命活动的科学。微生物学是一门在

5、细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。微生物学的研究对象病毒及亚病毒原核生物（细菌、放线菌、立克次氏体等）真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）单细胞藻类、原生动物等微生物学研究的内容及分科研究内容研究微生物在一定条件下的形态结构、生理生化、遗传变异以及微生物的进化、分裂、生态等生命活动规律及其应用。分科A.按研究微生物的基本生命活动规律为目的来分B.按微生物应用领域来分C.按研究的微生物对象来分D.按微生物

6、所处的生态环境分E.按学科间的交叉、融合分按实验方法、技术分微生物学发展的5个时期表1－2微生物学史简表分期史前期初创期奠基期发展期成熟期时间/年约8000年前～16761676～18611861～18971897～19531953～至今实质朦胧阶段形态描述阶段生理水平研究阶段生化水平研究阶段分子生物学水平研究阶段开创者各国劳动人民其中尤以我国的制曲、酿酒技术著称列文虎克―微生物学的先驱者①巴斯德―微生物学奠基者；②科赫―细菌学奠基人E.Büchner―生物化学奠基人J.Watson和F.Crick―分子生物学奠基人特点①未见

7、细菌等微生物的个体；②凭实践经验利用微生物的有益活动（进行酿酒、发面、制酱、酿醋、沤肥、轮作、治病等）①自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体；②出于个人爱好对一些微生物进行形态描述①微生物学开始建立；②创立了一整套独特的微生物学基本研究方法；开始运用“实践－理论－实践”的思想方法开展研究；③建立了许多应用性分支学科；④进入寻找人类和动物病原菌的黄金时期①对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究；②发现微生物的代谢统一性；③普通微生物学开始形成；④开展广泛寻找微生物的有益代谢产物；⑤青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进①

8、广泛运用分子生物学理论和现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；②以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平；③大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速发展；④微生物学的基础理论和独特实验技术推动了生命科学各领域飞速发展；⑤微生物基因组的研究促进了生