白酒糟酵母培养物对产蛋鸡生产性能、免疫机能和肠黏膜结构的影响

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1、动物营养学报２０１７，２９（３）：８９０⁃８９７ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０３．０２０白酒糟酵母培养物对产蛋鸡生产性能、免疫机能和肠黏膜结构的影响１１１∗１１∗１２２马友彪周建民张海军王晶武书庚齐广海刘建忠吕亮（１．中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京１０００８１；２．路德生物环保技术（古蔺）有限公司，泸州６４６５０９）摘要：本试验旨在探讨饲粮中添加白酒糟酵母培养物对产蛋鸡生产性能、免疫机能及肠黏膜

2、结构的影响。选取３２４只２７周龄、产蛋率和体重相近的健康海兰褐蛋鸡，随机分成３个组，每组６个重复，每个重复１８只鸡。３组产蛋鸡分别饲喂添加０（对照）、１％和２％白酒糟酵母培养物的玉米－豆粕型饲粮，试验分为预试期１周和正试期８周。结果表明：１）各时间段内各组间产蛋率差异不显著（Ｐ＞０．０５），但１％白酒糟酵母培养物组产蛋率在１～４周、５～８周和１～８周比对照组分别提高了１．７９％、２．０７％和１．９３％；１％白酒糟酵母培养物组５～８周和１～８周的平均日采食量有高于对照组的趋势（Ｐ＜０．１０）。２）在第４周末，２％白酒糟酵母培养物组

3、血清球蛋白含量较对照组和１％白酒糟酵母培养物组分别提高了１９．０％（Ｐ＜０．１０）和２７．２％（Ｐ＜０．０５），１％和２％白酒糟酵母培养物组血清磷含量均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。３）在第４周末，与对照组和１％白酒糟酵母培养物组相比，２％白酒糟酵母培养物组血清免疫球蛋白Ｇ和免疫球蛋白Ｍ含量均显著提高（Ｐ＜０．０５）；在第８周末，与对照组相比，２％白酒糟酵母培养物组血清免疫球蛋白Ａ和免疫球蛋白Ｍ含量显著提高（Ｐ＜０．０５），１％白酒糟酵母培养物组血清溶菌酶活性显著提高（Ｐ＜０．０５）。４）与对照组和２％白酒糟酵母培养物组相比，

4、饲粮中添加１％白酒糟酵母培养物显著提高了产蛋鸡空肠绒毛高度和隐窝深度（Ｐ＜０．０５），有提高绒毛高度／隐窝深度的趋势（Ｐ＜０．１０）。综上可知，产蛋鸡饲粮中添加适量（１％～２％）白酒糟酵母培养物可增强免疫机能，改善肠黏膜结构。关键词：白酒糟酵母培养物；产蛋鸡；生产性能；免疫机能；肠道黏膜中图分类号：Ｓ８１６文献标识码：Ａ文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０３⁃０８９０⁃０８我国饲料资源匮乏，尤其是蛋白质资源短缺，等工艺，生产的一种新型的具有保健作用的蛋白充分开发利用我国现有的饲料资源，提高工业废质饲料。白酒糟酵母培养物作为

5、酵母培养物，含弃物的饲用价值，可有效缓解我国饲料资源短缺。有蛋白质、小肽、寡糖、维生素和消化酶等营养素，目前，饲养动物健康状况较差、抗生素使用普遍，还含有酵母细胞代谢产物等。酵母培养物已在［１］［２］［３］［４］［５］迫切需要提高饲料原料的健康特性，对保障我国牛、羊、猪、肉鸡、产蛋鸡等动物中得到畜牧业可持续健康发展具有重要意义。白酒糟酵广泛应用，可提高饲用动物的健康状况，增强抗应母培养物系在酱香型白酒糟上接种酵母菌，经过激能力，改善生产性能。作为新型酵母培养物，白固体高密度培养、可控自溶、小肽富集和低温干燥酒糟酵母培养物在蛋鸡上

6、的应用尚未有报道。本收稿日期：２０１６－０８－２９基金项目：现代农业产业技术体系（ＣＡＲＳ⁃４１⁃Ｋ１３）；家禽产业技术体系北京市创新团队项目（ＣＡＲＳ⁃ＰＳＴＰ）作者简介：马友彪（１９８９—），男，山东济宁人，硕士研究生，动物营养与饲料科学专业。Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｍｙｂ０５１４＠１２６．ｃｏｍ∗通信作者：张海军，副研究员，硕士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｆｏｗｌｆｅｅｄ＠１６３．ｃｏｍ；武书庚，研究员，硕士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｗｕｓｈｕｇｅｎｇ＠ｃａａｓ．ｃｎ３期马友彪等：白酒糟酵母培养物对产蛋鸡生产性能、免疫机能和肠黏膜结构的影响８

7、９１试验通过研究饲粮添加不同水平白酒糟酵母培养５．２％，禽表观代谢能１０．８２ＭＪ／ｋｇ。物对产蛋鸡生产性能、血液生化指标、免疫机能及１．２试验设计与试验饲粮肠黏膜结构的影响，旨在确定适宜添加量，为白酒采用单因子试验设计，选取３２４只２７周龄、糟酵母培养物在蛋鸡生产中的应用提供依据。产蛋率和体重相近的健康海兰褐蛋鸡，随机分成３个组，每组６个重复，每个重复１８只鸡，采用阶梯式笼养，每笼（４０ｃｍ×３７ｃｍ×４０ｃｍ）３只鸡。对照１材料与方法组饲喂不含白酒糟酵母培养物的饲粮，２个试验组１．１试验材料分别饲喂含１％和２％白酒糟酵母培养

8、物的饲粮。试验用白酒糟酵母培养物由路德生物环保技试验分为预试期１周和正试期８周。参照《鸡饲术（古蔺）有限公司提供，相关指标测定如下：粗蛋养标准》（ＮＹ／Ｔ３３—２００４）和《海兰褐产蛋鸡饲养白质２６．８％，粗脂肪７．８５％，粗纤维１３．９１％，粗灰手册》，并结合