VC测定方案一

《VC测定方案一》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、1、高锰酸钾溶液滴定维生素C测定内容：①不同水果中的维生素Ｃ的含量。测定方法:①称取５０g五种不同的水果，用榨汁机榨取汁液，取出用两层纱布挤滤，量取它们的体积并记录，分别放入5支试管中。②取5支试管，向试管中滴加相同浓度的高锰酸钾溶液。③取50mg的维生素C片溶于100ml的水中，配成标准液待用。④洗净一支50毫升的碱式滴定管，用已事先准备好的维生素C标准液洗涤两次，将其装入滴定管到零刻度以上，检查是否漏水，排除滴定管下端尖嘴处的气泡，使维生素C溶液在零刻度以下，记下初读数。⑤将事先准备好的装有高锰酸钾溶液的试管放

2、在滴定管下面，开始进行滴定，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下末读数。⑥依次以同样的方法用5种水果提取液进行高锰酸钾溶液的滴定，记录下所得数据。维生素C滴定高锰酸钾溶液第一次第二次初读数15ml初读数17.5ml末读数17.5ml末读数19.9ml实际滴定数2.5ml实际滴定数2.4ml高锰酸钾溶液2ml2.45mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色苹果提取液滴定高锰酸钾溶液第一次第二次初读数9ml初读数10.6ml末读数10.6ml末读数12.3ml实际滴定数1.6ml实际滴定数1.7ml9高锰酸钾溶液2ml1.65ml

3、Vc溶液能使高锰酸钾溶液褪色橘子提取液滴定高锰酸钾溶液第一次第二次初读数11ml初读数11.3ml末读数11.3ml末读数11.8ml实际滴定数0.3ml实际滴定数0.5ml高锰酸钾溶液2ml0.4mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色葡萄提取液滴定高锰酸钾溶液第一次第二次初读数9.6ml初读数10.4ml末读数10.4ml末读数11.1ml实际滴定数0.8ml实际滴定数0.7ml高锰酸钾溶液2ml0.75mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色柚子提取液滴定高锰酸钾溶液第一次第二次初读数15.9ml初读数16.3ml末读数16

4、.3ml末读数16.9ml实际滴定数0.4ml实际滴定数0.6ml高锰酸钾溶液2ml0.5mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色梨提取液滴定高锰酸钾溶液第一次第二次初读数4ml初读数5ml末读数5ml末读数5.9ml9实际滴定数1ml实际滴定数0.9ml高锰酸钾溶液2ml0.95mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色测定内容②同一种水果，由于品种的不同所含的Vc含量不同。测定方法①摘取黄香蕉、红富士、乔大金三种苹果的汁液，分别装入3支试管中待用。②量取高锰酸钾溶液2ml放入试管，用胶头滴管向试管内滴加三种苹果液，记录下高锰酸钾

5、褪色时所滴的滴数，降至进行比较。黄香蕉苹果红富士苹果乔大金苹果所用滴数121411主题名称水果中维生素C的研究及测定组长刘燕南辅导教师商玉梅研究内容：1.经常性食物中Vc含量是多少？2.Vc含量丰富的食物有哪些？分别为多少？3.测定水果中Vc含量（1）不同水果中的Vc含量（2）同一种水果中不同品种的Vc含量实施方案：①称取５０g五种不同的水果，用榨汁机榨取汁液，取出用两层纱布挤滤，量取它们的体积并记录，分别放入5支试管中。②取5支试管，向试管中滴加相同浓度的高锰酸钾溶液。③取50mg的维生素C片溶于100ml的水中

6、，配成标准液待用。④洗净一支50毫升的碱式滴定管，用已事先准备好的维生素C标准液洗涤两次，将其装入滴定管到零刻度以上，检查是否漏水，排除滴定管下端尖嘴处的气泡，使维生素C溶液在零刻度以下，记下初读数。⑤9将事先准备好的装有高锰酸钾溶液的试管放在滴定管下面，开始进行滴定，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下末读数。⑥依次以同样的方法用5种水果提取液进行高锰酸钾溶液的滴定，记录下所得数据。第一次第二次初读数ml初读数ml末读数ml末读数ml实际滴定数ml实际滴定数ml高锰酸钾溶液mlmlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色实验数据

7、的搜集、处理与分析：样本名称初始刻度终了刻度平均用量苹果910.61.65ml10.612.3橘子9.610.60.75ml10.411.1梨450.95ml55.9葡萄1111.30.4ml11.311.8柚子15.916.30.5ml16.316.99•2、碘量法测定维生素C含量原理:先使用铜盐与过量的KI进行反应生成CuI2CuI2不稳定随即分解为Cu2I2和游离的碘生成的碘和维生素C反应,直到溶液里的VC被碘全部氧化为止。•剩余的微量碘与淀粉指示剂生成蓝色。操作步骤1.制样：称取样品20g（分2-3次研磨）

8、，加少量石英砂及少量偏磷酸-醋酸匀浆，过滤后，加偏磷酸-醋酸定容到250ml；2.吸取5ml偏磷酸-醋酸,加10mL30%KI溶液。再加10滴淀粉指示剂溶液。随即用标准硫酸铜溶液(0.01mol/L)进行滴定，边滴定边振摇，直至显示出蓝色（或红棕色），且稳定30s不退，记录滴定量V0（此为空白对照，注意：会很快变色，要逐滴加入）；3.精确吸取5mL样品溶液于