VC的测定实验方案.doc

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1、VC的测定一、目的1.学习并掌握定量测定维生素c的原理和方法。二、原理氧化型2,6—二氯酚靛酚在酸性溶液中呈粉红色，在中性或碱性溶液中呈蓝色，当用此染料滴定含有抗坏血酸的酸性溶液时，在抗坏血酸未全部氧化前，则滴下染料立即被还原成无色，一旦溶淀中的抗坏血酸全部被氧化时，则滴下的染料立即使溶液显示粉红色，此时为滴定终点，即表示溶液中的抗坏血酸刚刚被氧化完全，从滴定时2,6—二氯酚靛酚标准液的消耗量，可以计算出被检物质中抗坏血酸的含量。三、材料、试剂与器具（一）新鲜的蔬菜、水果（二）试剂1、标准抗坏血酸溶液：准确称取50毫克纯抗坏血酸，溶于1%的草酸溶液中，

2、并稀释至500毫升，贮棕色瓶，冷藏保存，最好临用时配制。2、2%草酸溶液：草酸2克，溶于100毫升蒸懈水中。3、1%草酸溶液：1克草酸溶于100毫升的蒸懈水中。4、0.01%2,6—二氯酚靛酚溶液：溶50亳克2,6—二氯酚靛酚于300毫升含有104克NaHCOs的热水中，冷却后加水稀释至500亳升，滤去不溶物，贮于棕色瓶内。（4°C约可保存1周）每次临用时以标准抗坏血酸溶液标定。（三）器具1、锥形瓶（50〜100毫升）2、移液管（1毫升，10毫升）3、容量瓶（100毫升）4、微量滴定管（3毫升或5毫升）四、操作步骤（一）提取水洗净新鲜的蔬菜（水果），用

3、吸水纸吸干表面水分，然后称取5克剪碎加2%的草酸5亳升，置研钵中研成浆，倒入100毫升的容量瓶内，用2%草酸洗涤数次，最后定容至刻度，充分混匀后过滤，弃去最初几毫升滤液，如滤液色深可用白陶土脱色。（二）滴定1、标定2,6—二氯酚靛酚溶液的浓度：量取标准维生索C溶液1ml,加9ml1%草酸加入50ml锥形瓶中，同时量取10ml草酸加入另一个50ml锥形瓶中作空白对照，用已标定的滴定至粉红色出现，15秒不退色。记录所用的毫升数，计算每毫升2,6—二氯酚靛酚所能氧给维生素C的毫克数（K）。2、样品的测定：取50ml锥形瓶2个，分别加入滤液10ml,用已标定的

4、2,6—二氯酚靛酚溶液滴定至终点，以微红色能保持15秒不退色为止，整个滴定过程宜迅速，不宜超过2min,空白滴定方法同前，记录两次滴定所得的结果，求平均值Wo。（三）结果计算根据实验数据计算出每100g样品的维生素C含量：维生素C（mg/100g样品）=（匕二％）xKx’xmoWx匕式小：V

5、为滴定样吊液所用去染料体积（ml）;V2为滴定空白所用去染料体积（ml）;V3为样品测定时所用滤液体积（10ml）;V为样品提取液的总体积；K为1毫升染料能氧化维生素C的量（mg）;W为称取样品重量（g）。试剂需要量纯抗坏血酸10克2,6—二氯酚靛酚10克碳酸氢钠

6、200克白陶土50克草酸15克实验室已有吸水纸50张仪器规格数量锥形瓶50ml2移液管1ml10ml各一个容量瓶100ml1微量滴定管（酸式）1研钵1普通漏斗1滤纸与漏斗配套40张玻璃棒1烧杯实验室己有棕色瓶电子天平