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1、第6卷第8期食品安全质量检测学报Vol.6No.82015年8月JournalofFoodSafetyandQualityAug.,2015氨基酸自动分析仪测定游离L-半胱氨酸*叶少文(汤臣倍健股份有限公司,珠海519040)摘要:目的对比讨论含硫氨基酸的传统测定方法过甲酸氧化法,针对添加了L-半胱氨酸的保健食品,提出一个操作简便、计算准确的测定游离L-半胱氨酸含量的方法。方法称取试样用上机缓冲液超声溶解,微孔滤膜过滤,应用氨基酸自动分析仪分析,用Na型离子交换色谱柱分离,L-半胱氨酸标准品定量计算其含量。结果L-半胱氨酸浓度在
2、0.3861~3.0648mg/mL的范围内与峰面积的线性良好,相关系数r>0.999。在80%、100%、120%添加水平下,L-半胱氨酸的平均回收率为97.2%。结论该方法操作简便、准确、重现性好,适用于保健食品中游离L-半胱氨酸的含量测定。关键词:含硫氨基酸;氨基酸自动分析仪;L-半胱氨酸DeterminationoffreeL-cysteinebyautomaticaminoacidanalyzer*YEShao-Wen(By-HealthCo.,Ltd.,Zhuhai519040,China)ABSTRACT:Obje
3、ctiveBycomparisonofthetraditionaldetectionmethodforsulfur-containingaminoacids,formicacidoxidationmethod,thispaperputsforwardamoresimpleoperationmethodwithaccuratecalculationoffreeL-cysteinecontentforthosehealthfoodaddingL-cysteine.MethodsThesamplewasdissolvedwithbuf
4、ferultrasonic,filteredbymicroporousmembranefilter,andanalyzedbyautomaticaminoacidanalyzer.Natypeionexchangechromatographycolumnseparationwasused.ThecontentwascalculatedbyL-cysteinestandardquantitativecalculation.ResultsTheconcentrationofL-cysteineintherangeof0.3861~3
5、.0648mg/mLhadagoodlinearitywithpeakarea,thecorrelationcoefficientrwas>0.999.Atthelevelofadding80%,100%,and120%,theaveragerecoveryofL-cysteinewas97.2%.ConclusionThemethodissimple,accurate,reproducibleandapplicableforthedeterminationofL-cysteineinhealthfood.KEYWORDS:su
6、lfur-containingaminoacid;automaticaminoacidanalyzer;L-cysteine时间长,且检测结果为含硫氨基酸(胱氨酸、半胱氨1引言[3]酸、蛋氨酸)的总量,专属性不强。对于游离的L-半胱氨酸是人体氨基酸中唯一有-SH基团的含半胱氨酸,使用过甲酸氧化法处理显得冗长,本文针[4]硫氨基酸,其-SH基团具有活泼的还原性质,导致L-对添加了L-半胱氨酸原料的保健食品,讨论一种快半胱氨酸容易氧化[1]。目前只有标准GB/T速测定游离L-半胱氨酸的方法,与GB/T15399-1994[5]153
7、99-1994检测含硫氨基酸,而在GB/T15399-1994的过甲酸氧化方法对比,具有操作简便,专属性强,对含硫氨基酸检测方法说明中[2],含硫氨基酸的前处精密度高的优势。本文旨在研究一种快速测定游离理方法为过甲酸氧化法,此方法操作复杂,样品处理L-半胱氨酸的方法,为保健食品中测定游离L-半胱*通讯作者:叶少文,西药师,主要研究方向为保健食品的质量检测。E-mail:442884571@qq.com*Correspondingauthor:YEShao-Wen,Herbalists,By-HealthCo.,Ltd.,Zhuh
8、ai519040,China.E-mail:442884571@qq.com3130食品安全质量检测学报第6卷氨酸提供一个参考方法[6]。再生程序:缓冲液温度(℃)时间(min)流速(mL/h)NinRec2材料与方法398535ONON2.1试剂与仪器4984
