海参加工液的高值化综合利用

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1、专业学位硕士学位论文海参加工液的高值化综合利用High—valuedandComprehensiveUtilizationofWasteLiquorofProcessingSeaCucumber学号：31118023完成日期：圣Q!圣生§旦大连理工大学DalianUniversityofTechnology大连理工大学学位论文独创性声明作者郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行研究工作所取得的成果。尽我所知，除文中已经注明引用内容和致谢的地方外，本论文不包含其他个人或集体已经发表的研究

2、成果，也不包含其他已申请学位或其他用途使用过的成果。与我一同工作的同志对本研究所做的贡献均已在论文中做了明确的说明并表示了谢意。学位论文题目：憋里圣主醴盘曩必室金邳珲作者签名：秘：至重型至日期：．垫!兰年—』月卓一日大连理工大学专业学位硕士学位论文摘要海参蒸煮灭酶过程中产生大量的海参加工液，其中含有几乎与海参相同的成分，而这些加工液一直被作为废液排放，既造成环境污染，又是一种资源浪费。若能将其中的有效成分提取利用，将会提高海参加工的附加值，增加企业利润，既具有经济价值又具有环保意义。本文从海参加工液

3、中分离提取出多种有效成分，并对这些有效成分的结构、理化性质和生物活性进行了初步研究，为海参加工液的综合利用提供技术支撑。首先，采用乙醇／硫酸铵双水相盐析萃取技术对海参加工液中的多糖、黑色素和皂苷进行综合分离提取，并对其结构、理化性质和生物活性进行了初步研究。结果表明，海参皂苷和黑色素分别富集在乙醇／硫酸铵双水相的上相和下相，蛋白和多糖以固体形式分配在上下相之间。进一步用木瓜蛋白酶酶解固体中的蛋白，提取得到海参多糖，通过异染作用、红外光谱分析和硫酸基含量测定表明，海参加工液中的多糖与海参壁中的多糖没有

4、明显差别。采用酸沉碱溶法进一步分离下相中的黑色素，该色素不溶于水、甲醇和乙醇，易溶于二甲基亚砜(DMSO)和0．5mol／LNaOH溶液，红外光谱分析显示海参黑色素与其他物种黑色素的结构相似。采用大孔吸附树脂分离上相中的皂苷，总皂苷对人早幼粒白血病细胞HL．60和组织细胞淋巴瘤细胞U937体外生长有明显的抑制作用，半数抑制浓度IC50分别为0．0881ag／1．tL和0．172I,tg／p,L。用加压硅胶柱层析纯化皂苷，得到一种纯度较高的皂苷单体。其次，用正己烷．醇．海参加工液双液相体系同步分离提取

5、蛋白／多糖和皂苷，蛋白和多糖以固体形式分布在下相，皂苷和油脂被萃取到上相。考察不同醇浓度和正己烷用量对成相与蛋白、多糖和皂苷回收率的影响，发现蛋白和多糖的回收率没有明显的变化，而皂苷的得率随着醇浓度增加和正己烷用量的增加而增加；采用叔丁醇／正己烷体系，蛋白、多糖和皂苷的得率分别为93．1l％、84．74％和93．57％，固体中蛋白和多糖的含量分别为45．53％和20．43％。测定干燥粉末中重金属含量，As和Hg的去除效果较好，达到国家检验标准，而Cd和Pb的去除效果有待进一步改进。关键词：海参加工液

6、；有效成分；分离纯化；生物活性分析；双液相体系海参加工液的高值化综合利用High·valuedandComprehensiveUtilizationofWasteLiquorofProcessingSeaCucumberAbstractWasteliquorofprocessingseacucumberisproducedduringcookingseacucumbertoinactivateenzymes，inwhichtheingredientsarealmostthesameasseacucu

7、mber．Theprocessingliqourisusuallydischargeddirectly,whichcausesenvironmentalpollutionaswellaswasteofresources．Iftheactiveingredientscouldbeextractedfromthewasteliquor,theseacucumberprocessingwouldbevalue—added．Thisworkwillfocusonseparationandpurificati

8、onoftheactiveingredientsfromthewasteliquor,andinvestigationonthephysicalandchemicalpropertiesandbiologicalactivitiesoftheseactiveingredients．Itwillprovidetechnologicalguidanceforthecomprehensiveutilizationofwasteliquorofprocessingseacuc