农产品质量安全风险评估原理

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1、农产品质量安全风险评估刘承兰农药学系资环大楼618室QQ:2505136563Tel:1831202053512“多宝鱼”事件32006年10月中旬，上海、北京等地相继发生多宝鱼药物残留超标事件。10月底，上海市食品药品监督管理局采集30份多宝鱼样品对禁用鱼药、限量鱼药、残留重金属等指标进行检测，结果发现这些多宝鱼样品全都含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检测出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留。11月19日，上海市宣布暂停销售多宝鱼，随后各地相继展开对多宝鱼的检测，查出多种禁用鱼药。全国各地水产品批发市场相继发出停止销售多宝鱼的通知。11月27日，农

2、业部通报了上海多宝鱼事件调查处理结果，3家山东水产养殖企业因违规使用违禁兽药被查。4多宝鱼事件发生后，山东约5000万尾多宝鱼囤积，经济损失近20亿元；青岛市场上90%的多宝鱼滞销，青岛多宝鱼养殖企业遭受重创。56http://www.moa.gov.cn/zwllm/tzgg/tz/201407/t20140714_3967896.htm课程性质、地位和任务农产品质量安全风险评估是植物保护专业，特别对检测方向专业特别重要。风险评估是保证农产品质量安全的主要措施之一，本课程任务是通过讲授安全风险评估的基础理论知识、风险评估原理与方法并通过实例分析，使学生系统掌握农产品质量安全风险

3、评估的理论知识和相关技术，毕业后能适应相关工作的需要。7课程基本要求通过本课程学习，要求学生全面了解农产品质量安全风险评估的基本概念和进展，充分理解相关的风险评估的基本内容，掌握风险评估等重要技术及影响农产品一些重要因素的分析。使学生具备运用课堂所学知识进行农产品质量安全风险评估和相关工作的能力。8授课内容什么是农产品质量安全风险评估？由来定义为什么要进行风险评估？重要性及意义怎样进行风险评估分析？依据方法9风险评估无处不在:1、行政管理（视频）http://search.cctv.com/playVideo.php?qtext=%E9%A3%8E%E9%99%A9%E8%AF%

4、84%E4%BC%B0&detailsid=1cb58a2da559408c8712b7c359e2f153&aid=C11544&title=%5B%E5%B9%BF%E4%B8%9C%E6%97%A9%E6%99%A8%5D%E5%B9%BF%E5%B7%9E%EF%BC%9A%E9%87%8D%E5%A4%A7%E8%A1%8C%E6%94%BF%E5%86%B3%E7%AD%96%E4%BA%8B%E9%A1%B9%E5%BA%94%E8%BF%9B%E8%A1%8C%E9%A3%8E%E9%99%A9%E8%AF%84%E4%BC%B0102、社会稳定风险评估http:

5、//search.cctv.com/playVideo.php?qtext=%E9%A3%8E%E9%99%A9%E8%AF%84%E4%BC%B0&detailsid=0b139e149d3c3dde2c88595a0a4e5c44&aid=C11274&title=%5B%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E6%96%B0%E9%97%BB%5D%E6%B7%B1%E5%85%A5%E6%8E%A8%E8%BF%9B%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E7%A8%B3%E5%AE%9A%E9%A3%8E%E9%99%A9%E8%AF%84%E4%BC%B0%E5%B7%A

6、5%E4%BD%9C%20%E6%BA%90%E5%A4%B4%E9%98%B2%E8%8C%83%E5%8C%96%E8%A7%A3%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E7%9F%9B%E7%9B%BE3、维和部队任务环境进行风险评估http://search.cctv.com/playVideo.php?qtext=%E9%A3%8E%E9%99%A9%E8%AF%84%E4%BC%B0&detailsid=ec6b2d001f6349929e46e18946993959&aid=C17604&title=%5B%E5%8D%8E%E4%BA%BA%E4%B8%96%E7%

7、95%8C%5D%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%8C%BB%E7%96%97%E4%B8%93%E5%AE%B6%E7%BB%84%E5%AF%B9%E7%BB%B4%E5%92%8C%E9%83%A8%E9%98%9F%E4%BB%BB%E5%8A%A1%E7%8E%AF%E5%A2%83%E8%BF%9B%E8%A1%8C%E9%A3%8E%E9%99%A9%E8%AF%84%E4%BC%B0上海外滩踩踏事件http://search.cctv.com/playV