金银花和红银花挥发性成分的顶空固相微萃取气质联用检测与比较

《金银花和红银花挥发性成分的顶空固相微萃取气质联用检测与比较》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、园艺学报，2015，42(11)：2283–2290.ActaHorticulturaeSinicadoi：10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0543；http：//www.ahs.ac.cn2283金银花和红银花挥发性成分的顶空固相微萃取气质联用检测与比较111,*2,*崔婷婷，单长松，吴澎，周涛12（山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安271018；山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安271018）摘要：采用顶空固相微萃取气质联用（SPME–GC–MS）的方法检测红银花与金银花新鲜花蕾和干花蕾的挥发性成分。4种

2、花蕾样品共鉴定出67种挥发性物质，其中新鲜红银花与金银花分别检测出48种和46种，经烘干处理的干红银花与金银花分别检测出34种和37种。[3.2.1.0（1,5）]三环辛烷、β–芳樟醇、5–甲基–2–己醇和以及十六烷是4种样品共有的成分。其中红银花挥发性成分主要以烃类、醇酮类为主，β–芳樟醇含量显著高于金银花；样品在由新鲜到烘干这一过程中，烃类和酯类挥发性物质含量降低，醛类和醇酮类挥发性物质显著增加。关键词：红银花；金银花；顶空固相微萃取；气相色谱—质谱分析；风味物质中图分类号：S567文献标志码：A文章编号：0513-353X（2015）11-22

3、83-08TheAnalysisofVolatileFlavorCompoundsofHoneysuckleandRedHoneysuckle111,*2,*CUITing-ting，SHANChang-song，WUPeng，andZHOUTao12（CollegeofFoodScienceandTechnology，ShandongAgricultureUniversity，Tai’an，Shandong271018，China；CollegeofHorticultureScienceandTechnology，ShandongAgricultu

4、reUniversity，Tai’an，Shandong271018，China）Abstract：Thechemicalcomponentsofvolatileflavorcompoundsoffreshanddriedhoneysucklewereanalyzed.ThevolatileconstituentsofthemwerecomparedandanalyzedbyHeadspaceSolid–PhaseMicroextractionandgaschromatography–massspectrometry.Theresultsshowed

5、that67volatilecompoundsofthese4flowerbudswereidentifiedbythisidentificationmethod.Forty-eightand46volatilecompoundsweredetectedamongfleshhoneysuckleandredhoneysuckle；Thirty-fourand37volatilecompoundswereidentifiedamongdriedhoneysuckleandredhoneysuckle.Inthesesamples，thedominant

6、componentswereTricyclo[3.2.1.0（1,5）]octane，beta-Linalool，5-methyl-2-hexanolandHexadecane.Combinedwiththespecialvolatilesubstances，formedtheirownaromacharacteristics.Besides，themainlyvolatilecompoundsofredhoneysucklearehydrocarbons，alcoholsandketones，thecontentofbeta-Linalooliss

7、ignificantlyhigherthanthehoneysuckle.Duringtheprocessfromfreshtodrying，hydrocarbonandestersofvolatilecompoundsweredecreased，aldehydesandalcholsketonesvolatilesubatanceswereincreasedsignificantly.收稿日期：2015–09–07；修回日期：2015–10–31基金项目：山东省博士后创新项目专项资金项目（201201009）；山东农业大学青年科技创新基金项目（20

8、120604）*通信作者Authorforcorrespondence（E-mail：13954847828