玉米赤霉烯酮霉菌毒素对规模化猪场饲料的危害

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1、技术理论2015年第36卷第2期增刊玉米赤霉烯酮霉菌毒素对玉米赤霉烯酮霉菌毒素对规模化猪场饲料的危害规模化猪场饲料的危害■蓝荣庚（新希望六和股份重庆希望饲料有限公司，重庆401121）摘要：文章旨在阐述当今规模化猪场对饲料玉米赤霉烯酮的属性（生存环境）、母猪（青年母猪及经产母猪）食入不同剂量的影响表现（致病机理）、可视临诊表象（症状）、对猪的宏观损伤的认识作了综述。关键词：规模化猪场；饲料霉菌毒素；玉米赤霉烯酮；危害doi：10.13302/j.cnki.fi.2015.Z2.003中图分类号：S509文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）Z2-0014-03Hazard

2、ofzearalenoneonlarge-scalepigfarmLanRonggengAbstract：Thispaperreviewedzearalenonesituationinfeedoflarge-scalepigfarm,theeffectandnosogen⁃esisofzearalenonewithdifferentconcentrationsonsows(giltandmultipara),visibleclinicalsymptomsandthemacroscopicaldamageofzearalenoneonpig.Keywords：large-scalepigf

3、arm；feedmytoxins;zearalenone;hazard玉米赤霉烯酮具有良好的热稳定性，在水中的溶37%。尽管发酵过程可能减少50%的玉米赤霉烯酮，解度低，但极易溶于有机溶剂。这类霉菌可在多种谷但是在不同国家生产的啤酒中都有不同程度的检出。物上滋生，特别是在温度中等、湿度较高的环境下。玉米赤霉烯酮在低温（8～14℃）下最易产生。环境低温环境下的温度波动可以导致毒素的大量产生。温度从较低温度变化到中等温度的过程中（8～24℃）会此类霉菌最适的生长温度为25℃左右，当环境温度造成玉米赤霉烯酮的大量产生。其他的适于玉米赤霉烯降低到10℃左右，湿度大于14%时，会激发霉菌发生酮产生

4、的条件主要就是高湿度，因为众所周知镰刀菌一种次级代谢反应，这种次级代谢反应会导致玉米赤属霉菌的生长需要很高的湿度。当谷物含水量大于霉烯酮的产生。毒素进入动物体内会发挥类似雌激22%或者水分活度AW大于0.85时，玉米赤霉烯酮的素的作用。猪是最敏感的动物，当摄入毒素浓度为产生量最大。0.1mg/kg饲料时就会表现临床症状。猪玉米赤霉烯大约10%的发酵饲料产品存在玉米赤霉烯酮污酮中毒的主要症状有外阴阴道炎、产弱仔、产死仔和染，其中包括啤酒，其污染浓度为8～53μg/l。产生玉仔猪八字腿等。另外常见受胎率的显著下降，同时伴米赤霉烯酮的这些霉菌同时也产生呕吐毒素和瓜萎有重复高热。镰菌醇等毒素。玉

5、米赤霉烯酮主要由镰刀菌产生，但是谷物中直玉米赤霉烯酮被摄入体内后，立即被肠道菌群或接产生的是反式-α-玉米赤霉烯醇，它是一种白色结黏膜细胞生物转化。之后，这些产物很快与动物身体晶化合物，相对分子质量318，熔点164～165℃,光滑内源物质结合，并通过血流运输到体内各处。玉米赤吸收峰值出现在（吸光系数）236nm、274nm和霉烯酮存在肝肠循环，因为在动物摄入含有毒素的饲316nm。玉米赤霉烯酮被长波紫外线（360nm）激料后，在血液中可以检测到毒素的确切时间点，粪便中发时发蓝绿色荧光，被短波紫外线（260nm）激发时发也可以检出毒素。玉米赤霉烯酮的生物转化主要发生绿光会更强烈。大米煮熟

6、之后毒素含量可以减少在肝脏中。在哺乳动物体内，玉米赤霉烯酮的六位碳原子上的酮基被还原后形成不同的立体异构体，主要是α-和β-玉米赤霉烯醇。这些化合物迅速与葡萄醛酸结合。还有一个类似结构的化合物，叫做玉米赤霉醇，它通过玉米赤霉烯酮合成，被用来促进猪的卵巢及外阴的肿胀（增重）。它与玉米赤霉烯酮不同之处142015年第36卷第2期增刊在于它在第一位和第二位碳原子之间少一个双键。子宫增重都产生明显的影响。此外它可以在母畜未猪从口腔摄入中等剂量的玉米赤霉烯酮，48h之妊娠的情况下维持黄体的存在。玉米赤霉烯酮引起内可在尿液中检出大约45%的毒素或生物转化产的变化类似于17-β-雌二醇浓度增加以及孕酮

7、水平物。粪便中可以检出约22%的毒素，就是说在48h之的减少，因此会引起子宫内膜分泌活性的下降，导致内，总计约70%的毒素被排泄掉。子宫腔内容物改变。玉米赤霉烯酮的另一个重要作玉米赤霉烯酮会引起猪的雌激素过多症。α-玉用是对青年母猪的卵巢会发挥作用，导致产生大量第米赤霉烯醇在猪体内产生的量更大。从玉米赤霉烯一阶段的闭锁卵泡。因此，排卵量、形成胚胎的数量酮到玉米赤霉烯醇的生物转化需要3-α-羟基类固醇以及产子数都会减少。脱氨酶（3-α