木薯对家禽的营养价值评估研究进展

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1、2015年第36卷第1期增刊木薯对家禽的营养价值评估研究进展■刘松柏谭会泽彭运智赵江涛尹玉港陈永均（广东温氏食品集团股份有限公司农业部动物营养与饲料学重点实验室，广东云浮527400）摘要：木薯主要产于东南亚、非洲及南美，可作为畜禽能量饲料原料使用。目前国内外关于木薯产品对家禽的营养价值评估研究相对较少。文章主要综述了国内外关于木薯的理化指标及其对家禽的表观代谢能值、抗营养因子及其在饲料中适宜添加量等相关内容。关键词：木薯；家禽；营养价值doi：10.13302/j.cnki.fi.2015.Z1.004中图分类号：S816.15文献标识码：A文章编号：1001-991X（20

2、15）Z1-0011-06ResearchadvancesinevaluationofnutritionalvalueofcassavaproductsinpoultryLiuSongbai,TanHuize,PengYunzhi,ZhaoJiangtao,YinYugang,ChenYongjunAbstract：CassavaiswidespreadthroughoutSouth-EastAsia，Sub-SaharanAfricaandSouthAmerica，itisconsideredasanimportantenergyfeedforanimals.However,

3、thestudiesofnutritionalvalueevaluationofcassavaproductsinpoultryfeedarescarce.Thispapermainlyreviewedtheprogressofchemicalcomposi⁃tions,apparentmetabolizableenergyvalue,anti-nutritionalfactorsandtheappropriateinclusionlevelsofcassavaproductsinpoultryfeed.Keywords：cassavaproducts；poultry；nutr

4、itionalvalue木薯原产于南美，主要分布在热带及亚热带区域，料。在欧洲由于其比谷物便宜也被大量用于饲料。在东南亚、非洲及南美大量种植。木薯最优的生长条考虑到粉尘污染、运费等因素从60年代就开始将木件为：年平均温度18~20℃，年降雨量500~3500mm，薯进行普通制粒，80年代开始硬制粒。在60年代中强光照，排水良好及酸性土壤。木薯主要有两个品种，期，欧洲进口木薯较多，其中荷兰进口世界45%~50%一个是甜木薯，主要供人和动物食用，质地细嫩，无苦干木薯。近年来，能量原料如玉米等的价格一直处于味且氢氰酸（HCN）含量低，目前世界各地种植木薯品高位，寻求新的能量替代原料对

5、于降低饲料成本至关种大多为该品种。另一个是苦木薯，其HCN含量较重要。木薯淀粉含量高，在畜禽饲料中可作为能量原高，不适合人和动物食用，其更适合用于工业如生产酒料的使用。目前我国木薯的进口量剧增，占世界进口精等。木薯产量从1997年后高速增长（其中在1997~总量的80%以上。其中泰国是最大的木薯出口国（占2007年10年间产量增加了40%，从原来的1.61亿吨增出口总量的80%）（FAO,2011）。本文总结了国内外加到2.28亿吨）。其中用于动物饲料的木薯比例从关于木薯的理化指标及其对家禽的表观代谢能值、抗1997年的25%增加到2007年的34%（7600万吨）。据营养因子

6、及其在肉鸡和蛋鸡饲料中适宜添加量等相统计，目前52%的木薯生产于非洲，33%在亚洲，15%关内容，以期为木薯类产品在家禽饲料中的科学应用在拉丁美洲（FAO，2011）。其中尼日尼亚、巴西、泰提供参考。国、印度尼西亚及刚果的木薯产量占全世界总量的1木薯的常规理化指标70%。木薯片和木薯粒在泰国60年代就用于动物饲木薯块中含有大量淀粉，淀粉含量约占干物质基础的70%~85%。因此，木薯可作为能量原料使用。研究表明，木薯中的淀粉17%为直链淀粉，83%为支链淀粉，而玉米淀粉中28%为直链淀粉，72%为支链淀粉（Gomes等，2005）。Promthong等（2005）报道由于木薯淀粉

7、中支链淀粉含量高，其消化率高于玉米淀粉。但是木薯的蛋白含量比其他谷物低（<3%），所以木薯在畜禽饲料中高添加量替代谷物原料时，一定要11营养研究2015年第36卷第1期增刊表1木薯常规理化指标分析结果汇总（%）文献来源淀粉干物质NFE粗蛋白粗脂肪粗纤维粗灰分钙总磷Feedstuffs（2014）未注明87.0未注明2.40.37.63.00.150.08Feedipedia（2014）70.487.6未注明2.50.63.43.40.150.10国标（2013）未注明87.079.02.50