蛋白质的分子结构与功能

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1、目录第一章蛋白质的分子结构与功能4一、氨基酸：4二、肽键与肽链：4三、肽键平面(肽单位)：4四、蛋白质的分子结构：4五、蛋白质的理化性质：5六、蛋白质的分离与纯化：5七、氨基酸顺序分析：5第二章　核酸的结构与功能6一、核酸的化学组成：6二、核苷酸的结构与命名：6三、核酸的一级结构：6四、DNA的二级结构：6五、DNA的超螺旋结构：7六、DNA的功能：7七、RNA的空间结构与功能：7八、核酶：7九、核酸的一般理化性质：7十、DNA的变性：7十一、DNA的复性与分子杂交：8十二、核酸酶：8第三章　酶（含维生素及酶的调节）8一、酶的概念：8二、酶的分子组成：8三、辅酶与

2、辅基的来源及其生理功用：8四、金属离子的作用：9五、酶的活性中心：9六、酶促反应的特点：9七、酶促反应的机制：10八、酶促反应动力学：10九、酶的调节：11十、酶的命名与分类：12第四章　糖代谢13一、糖类的生理功用：13二、糖的无氧酵解：13三、糖无氧酵解的调节：13四、糖无氧酵解的生理意义：13五、糖的有氧氧化：13六、糖有氧氧化的生理意义：14七、有氧氧化的调节和巴斯德效应：14八、磷酸戊糖途径：14九、磷酸戊糖途径的生理意义：15十、糖原的合成与分解：15十一、糖原合成与分解的生理意义：15十二、糖异生：15十三、糖异生的生理意义：16十四、血糖：16第五

3、章　脂类代谢16一、脂类的分类和生理功用：16二、甘油三酯的分解代谢：17三、脂肪酸氧化分解时的能量释放：17四、酮体的生成及利用：17五、甘油三酯的合成代谢：18六、甘油磷脂的代谢：18七、鞘磷脂的代谢：19八、胆固醇的代谢：19九、血浆脂蛋白：20第六章　生物氧化20一、生物氧化的概念和特点：20二、线粒体氧化呼吸链：20三、呼吸链成分的排列顺序：21四、生物体内能量生成的方式：21五、氧化磷酸化的偶联部位：21六、氧化磷酸化的偶联机制：21七、氧化磷酸化的影响因素：22八、高能磷酸键的类型：22九、线粒体外NADH的穿梭：22第七章　氨基酸代谢22一、蛋白质

4、的营养作用：23二、蛋白质的消化、吸收与腐败23三、氨基酸的脱氨基作用：23四、α-酮酸的代谢：24五、氨的代谢：24六、氨基酸的脱羧基作用：24七、一碳单位的代谢：25八、S-腺苷蛋氨酸循环：25九、芳香族氨基酸的代谢：25第八章　核苷酸代谢25一、核苷酸类物质的生理功用：25二、嘌呤核苷酸的合成代谢：26三、嘌呤核苷酸的分解代谢：26四、嘧啶核苷酸的合成代谢：26五、嘧啶核苷酸的分解代谢：27第十章　DNA的生物合成27一、遗传学的中心法则和反中心法则：27二、DNA复制的特点：27三、DNA复制的条件：28四、DNA生物合成过程：29五、DNA的损伤：29六

5、、DNA突变的类型：29七、DNA突变的效应：30八、DNA损伤的修复：30第十一章　RNA的生物合成30一、RNA转录合成的特点：30二、RNA转录合成的条件：31三、RNA转录合成的基本过程：31四、真核生物RNA转录后的加工修饰：32第十二章　蛋白质的生物合成32一、蛋白质生物合成体系：32二、蛋白质生物合成过程：33三、多肽链合成后的加工修饰：33第十五章　细胞信息转导34一、细胞间信息物质：34二、细胞内信息物质：34三、受体的分类、结构与功能：35四、受体与配体的结合特点：35五、细胞信息传递途径：36第十七章　肝的生物化学37一、肝在物质代谢中的作用

6、：37二、肝的生物转化作用：37三、胆汁与胆汁酸的代谢：37四、胆色素的代谢与黄疸：38第二十章　癌基因、抑癌基因与生长因子38一、癌基因的概念及分类：38二、癌基因的激活机制：39三、抑癌基因及其作用机制：39第一章蛋白质的分子结构与功能一、氨基酸：　　1．结构特点：氨基酸(aminoacid)是蛋白质分子的基本组成单位。构成天然蛋白质分子的氨基酸约有20种，除脯氨酸为α-亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均为L-α-氨基酸。　　2．分类：根据氨基酸的R基团的极性大小可将氨基酸分为四类：①非极性中性氨基酸(8种)；②极性中性氨基酸(7种)；③酸性氨基酸

7、(Glu和Asp)；④碱性氨基酸(Lys、Arg和His)。二、肽键与肽链：　　肽键(peptidebond)是指由一分子氨基酸的α-羧基与另一分子氨基酸的α-氨基经脱水而形成的共价键(-CO-NH-)。氨基酸分子在参与形成肽键之后，由于脱水而结构不完整，称为氨基酸残基。每条多肽链都有两端：即自由氨基端(N端)与自由羧基端(C端)，肽链的方向是N端→C端。三、肽键平面(肽单位)：　　肽键具有部分双键的性质，不能自由旋转；组成肽键的四个原子及其相邻的两个α碳原子处在同一个平面上，为刚性平面结构，称为肽键平面。四、蛋白质的分子结构：　　蛋白质的分子结构可人为分为一级、

8、二级、三级