明胶肽抗中枢疲劳作用的研究

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1、营养与品质粮油食品科技第21卷2013年第6期明胶肽抗中枢疲劳作用的研究张小强(咸阳师范学院体育系，陕西咸阳712000)摘要:用明胶肽灌胃对疲劳动物实施营养干预，检测、评价明胶肽对中枢疲劳的调节作用及延缓功效，为开发高附加值的明胶活性肽产品、扩展猪皮产品的应用范围提供理论依据。实验结果显示:和灌胃双重蒸馏水的对照组比较，灌胃明胶肽的实验组脑干DA/5－HT比值为0．84，对照组为0．14，两组比较，实验组比对照组DA/5－HT比值高600%，明胶肽具有明显的提高中枢兴奋性的功效，可以有效缓解中枢疲劳。关键词:明胶肽;DA/5－HT比值;中枢疲劳中图分类号:Ｒ151．2文献标识码:

2、A文章编号:1007－7561(2013)06－0066－04Studyontheanti－fatigueeffectofgelatinpeptideonnervecentreZHANGXiao－qiang(DepartmentofPhysicalEducation，XianyangNormalUniversity，XianyangShaanxi712000)Abstract:Thegelatinpeptidewasfedtofatiguemicefornutritioninterventiontodetectandevaluatetheeffectofgelatinpeptide

3、ondelayandmoderationofcentralfatigue．Thepurposeofthetestwastodevelopthehighaddedvalueproductsofpigskingelatinbioactivepeptideandexpandtheapplicationscopeoftheproduct．TheresultshowedthatDA/5－HTofbrainsteminanimalexperimentalgroupfedgelatinpeptidewas0．84，whilecontrolgroupfeddoubledistilledwaterw

4、as0．14．Comparingthetwogroups，DA/5－HTratiooftheexperimentalgroupwas600%higherthanthatofthecontrolgroup．Gelatinpeptideobviouslyincreasedthecentralexcitabilityandalleviatedthecentralfatigue．Keywords:gelatinpeptide;DA/5－HTratio;centralfatigue运动性疲劳是发生机制复杂且作用位点众多1材料与方法的一种生理现象。由于传统测量技术的限制，对运1．1试剂和仪器动

5、性疲劳的研究多集中于外周疲劳方面，中枢系统KM封闭群无菌型大白鼠50只(8周龄)，180在运动性疲劳中的作用少受重视。目前的研究表～220g，购自西安交通大学动物试验中心。食品级明，长时间运动后，脑组织单胺类递质可发生改变，明胶:山东淄博宝恩生物科技有限公司;胰蛋白酶:影响中枢的兴奋与抑制过程，这是导致运动性中Wolsen;明胶肽:用胰蛋白酶水解明胶自制;标准枢疲劳的可能机制之一;针对不同项目和强度诱品:多巴胺(DA)、5－羟色胺(5－HT)，Sigma公司;发的疲劳，科研工作者运用某些中药或生理活性标准品溶液配置:以0．01mol/LHCl分别配成浓度成分实施营养干预，可使动物全

6、脑或不同脑区的为1g/L的储备液，置4℃冰箱保存，临用前稀释。单胺类神经递质及其代谢产物的浓度发生变化，以DHBA为内标，浓度同上。其余为国产分析纯尽管这些变化在程度、性质、代谢途径和分子机制试剂。等方面还不清楚，但却说明上述活性成分对调节WatersTM600E高效液相色谱仪;AS3120A超声脑内单胺类递质及其代谢具有重要作用。本文拟去气仪;CHI832电化学检测器;5011型石墨碳工作通过对大白鼠灌胃饲养明胶肽实施营养干预，研电极，参比电极为Ag/AgCl，参比电极的电位分别设究活性肽的抗中枢疲劳功效，为开发高附加值的置为+0．72V(氧化)和+0．05V(还原)，灵敏度明胶

7、活性肽产品、扩展猪皮产品的应用范围提供均为5nAFS;4．6mm×150mm色谱柱，填料5μm理论依据。HypersilBDS:大连依利特科学仪器有限公司;检测收稿日期:2013－05－02电压为700μv，灵敏度为5nA;Scientificsoftware基金项目:咸阳师范学院专项科研基金重点项目(12XSYKY083)作者简介:张小强，1970年出生，男，陕西咸阳人，博士．Ezchromelite分析软件;0．45μm滤膜及抽滤器:66粮油食品科技第21卷201