微波提取低温豆粕中大豆皂甙

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1、油脂加工粮油食品科技第21卷2013年第2期微波提取低温豆粕中大豆皂甙刘中华，胡春红，田珊珊(周口师范学院生命科学系，河南周口466000)摘要:采用微波法提取低温豆粕中的大豆皂甙，通过单因素实验和正交实验研究了微波火力、乙醇浓度、料液比、微波时间对大豆皂甙提取率的影响。结果表明，在试验条件范围内各因素对大豆皂甙提取率影响的主次顺序为:微波时间＞微波火力＞乙醇浓度＞料液比;在微波火力为中高火、微波时间为2．5min、乙醇浓度为60%、料液比为1∶25(g/mL)的条件下得到最优工艺条件，此条件下

2、大豆皂甙的提取率为0．634%。关键词:低温豆粕;大豆皂甙;微波提取中图分类号:TS229文献标识码:A文章编号:1007－7561(2013)02－0026－03Extractionofsoybeansaponinsfromlow－temperaturesoybeanmealbymicrowaveLIUZhong－hua，HUChun－hong，TIANShan－shan(DepartmentofLifeScience，ZhoukouNormalUniversity，ZhoukouHenan4

3、66000)Abstract:Thesoybeansaponinsfromsoybeanmealwereextractedbymicrowavemethod．Theeffectofmicrowavepower，theconcentrationofethanol，ratioofsolidtoliquid，microwavetimeontheextractionrateofsoybeansaponinswerestudiedbysinglefactorexperimentandorthogonale

4、xperiment．Theresultshowedthattheinfluenceofvariousfactorsontheextractionrateofsoybeansaponinswasintheorderofmicrowavetime，microwavepower，theconcentrationofethanol，ratioofsolidtoliquid．Theoptimumex-tractingconditionswereasfollows:microwavepowerwasmid－

5、high，microwavetimewas2．5min，theconcentrationofethanolwas60%，ratioofsolidtoliquidwas1∶25(g/mL)，underwhichtheextractionrateofsoybeansaponinsreached0．634%．Keywords:low－temperaturesoybeanmeal;soybeansaponins;microwaveextraction［4－6］低温豆粕是大豆用低温预压浸提法提取豆油后加速

6、溶剂萃取等萃取方法。超临界萃取和加速得到的副产品，其中所含的大豆皂苷具有多种生理溶剂萃取由于存在技术缺陷或设备复杂、运行成本［1－3］活性和良好的药理作用。大豆皂甙除了具有增高等问题，其发展和应用受到了限制，微波萃取则异强免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗自由基、抗凝血、抗军突起，具有提取速率快、溶剂少、提取率高等优［7－9］血栓及抗糖尿病等作用外，还有助于促进人体内胆点，弥补了传统有机溶剂浸提法提取时间长、溶固醇和脂肪代谢，改善心肌供氧，提高肌体的耐缺氧剂用量大、提取效率低等缺点。功能，降脂减肥，加

7、强中枢交感神经的活动，抗衰老，本文用微波法来提取豆粕中的大豆皂甙，通过单防止动脉粥样硬化，抗石棉尘毒性等。大豆皂甙主因素实验，正交实验确定其最佳提取工艺条件，为实要从豆粕中提取，大豆作为一种常见的药食两用的现豆粕中大豆皂甙的快速提取提供一定的理论依据。植物且在我国的产量丰富，每年豆粕的产量也很大，1材料与方法故优化提取和纯化豆粕中皂甙的工艺条件不仅具有1．1材料与试剂生物学意义还具有不小的经济学效益。低温豆粕:周口万通粮油食品开发有限公司提近些年来，传统的索氏萃取已不再使用，超声波供。萃取虽仍为

8、许多实验室采用，但已不能满足发展的齐墩果酸标准品、无水乙醇、95%乙醇、石油醚需要，因而先后提出了超临界流体萃取、微波萃取和等，均为分析纯。1．2主要仪器设备收稿日期:2012－09－24基金项目:河南省教育厅自然科学基础研究计划项目(2010B180032)D8023TL－K4C微波炉(格兰仕微波炉电器有作者简介:刘中华，1982年出生，女，硕士，讲师．瑐瑦粮油食品科技第21卷2013年第2期油脂加工限公司);UV－5100型紫外分光光度计(上海元析仪器有限责任有限公司);PL601－L电子