土堤仓储藏小麦的品质变化研究

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1、粮油食品科技第卷年第期储物流土堤仓储藏小麦的品质变化研究孙慧河南国家粮食储备库，河南郑州正摘要为了研究土堤仓的储粮性能，探讨土堤仓储粮是否在国家规定的粮油常储存年限内适宜储存：储，对土堤仓中的小麦在储藏期间的各项品质指标及其变化规律进行了测试分析。结果表明存量以上的大型土堤仓整仓的小麦各项储存品质指标下降速度与高大平房仓相比差别不大，甚至有些仓的下降速度慢于高大平房仓；储存年后，其色泽和气味正常，品尝评分值在分以上，面筋吸水量大于，小麦适宜继续储存。但小型土堤仓储粮品质下降速度快于高大平房仓，个别指标检测为轻度不宜存，应尽快轮换处理。关键词：土堤仓；小麦；品尝评分值；面筋吸水量

2、中图分类号文献标识码文章编号，：：‘，；，，：；；；在澳大利亚土堤仓的应用非常普遍一。澳大利粮仓型和储粮品种。土堤仓的储粮规律不同于般一般的外垛亚人均占地面积较大粮食商品流通环节的机械化的外垛，因为其储粮条件优于；更不同于程度较高。很多农场用收割机收割完粮食以后就房式仓，因为其储粮条件与房式仓相比较差土堤仓地或用汽车散运到仓库，通过输送设备进人土堤仓的粮食温度、水分分层变化比房式仓大。储存一。粮食在仓内的储存时间较短般情况下为国内目前关于土堤仓粮食在储藏期间的品质变年左右一，也就是说大多在个储藏周期之内。而化研究比较少，尚未见对土堤仓整仓小麦各项储存在我国粮食的储藏期相对较长。

3、在常规储存条件品质指标（色泽和气味、品尝评分值、面筋吸水量）一般小麦为年稻谷和玉米变化情况及其规律分析研究的报道下，粮油正常储存年限。韩振玺等为年。我省粮食科技工作者于年把土堤人对土堤仓所用白色蓬布刷洗前后温度的变化及对仓这种露天储粮设施从澳大利亚引进国内以后，经储粮的影响进行了试验，结果表明：土堤仓用白色蓬过无数次的试验，摸索出适合我国国情的土堤仓储布能降低它的吸热能力，刷洗后可使粮温降低减少了结露的发生有利于安全储藏和保持粮爲記；工出生女硕士高级工程师食的新鲜度。张会利进行了土堤仓通风储藏高圓仓储物流粮油食品科技第卷年第期一水分玉米安全度夏试验经过年通风降温、降水和内储藏等

4、特点对土堤仓小麦储藏期间各品质指标密闭过夏三个阶段的工作在延缓粮食陈化方面取的变化情况进行跟踪检测，并与高大平房仓进行对得了较好的效果脂肪酸值由入库时的比分析，研究其在规定储藏期内的品质变化规律及试验结束时的是否达到国家规定的适宜存放的要求一§增加到，为进步探增加了，酸度由碱液寻土堤仓科学储粮方法提供理论基础。增加到碱液，品质略材料和方法有降低但仍在正常范围之内。王志刚等人在纬材料度较高，昼夜温差较大的北京八达岭长城以北进行粮仓了大型土堤仓储存东北移库春小麦实验，经过四年号土堤仓、号土堤仓（、号土堤多的探索，通过精心管理适时翻动粮面散湿热降仓、号土堤仓（、号土堤仓（的温，延缓了

5、粮食品质陈化。本试验针对土堤仓直接基本情况见表。围包散存土堤型土堤仓横断面图暴露于大气中与环境接触程度大，受环境不良影响见图。砖围土心仓基型土堤仓横断面图见图。因子的作用明显，粮食温度、水分变化规律不同于仓表粮仓基本情况项目围包散存土堤型土砖围土心仓基型土围包散存土堤型土砖围土心仓基型土砖围土心仓基型土高大平房仓☆刑堤仓堤仓堤仓堤仓堤仓仓顶，苫盖篷布两层两层两层两层两层底部密闭措施四周用层沙袋压底部蓬布用压条压四周用层沙袋压底部蓬布用压条压底部蓬布用压条压预应力组合屋架实入台基体上凹槽内实入台基体上凹槽内入台基体上凹槽内仓基尺寸存小麦数量人库时间年水分杂质容重测温电阻线组表层电

6、阻深度上层电阻深度中层电阻深度下层电阻离底部主要仪器和设备型电动扦样器：西安粮食科学研究所型电脑水分测定仪上海青浦绿洲检测仪器有限公司；型电热恒温箱：北京中鼉兴伟业仪器有限公司；实验用旋风磨：；电动豕用面条机：龙口市复兴机械制造厂。图围包散存土埋型土堤仓方法不试验方案采取定时取样与随机取样相结合，设固定检测点与机动检测点相结合的方法，跟踪检测土堤仓小麦储藏期间的品质变化情况一。同时选定座高大平；腫房仓作为对照仓进行检测和对比分析。从年至年月的一年间，每间隔半年对各个试图砖围土心仓基型土堤仓验仓小麦储藏期间的色泽和气味、面筋、品尝评分值國粮油食品科技第卷年第期合储物流吸水量进行检

7、测。是正常的。各项品质指标的测定小麦的品尝评分值色泽和气味及品尝评分值：按照各试验仓小麦储藏期间的品尝评分值见表。小麦储存品质判定规则进了测定。表储藏期间小麦粉須头的评分结果湿面筋含量：按照规定进行测定。年月干面筋含量—规定进行：按照测定。面筋吸水量湿面筋含量干面筋含量干面筋含量。结果与分析年月色泽和气味年月、年月、年月分别对各试验仓小麦在储藏期间的色泽和气味进行了检：：一致的测，三次检测的结果都是。综合情况见表。表储藏期间小麦的色泽和气味年月样品表层上层中层下层混合样品基本正常正常正常正常