不同杂交组合肉羊生产性能和肌肉品质分析的研究

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1、y1099143』f害伤装案人兽硕士学位论文不同杂交组合肉羊生产性能和肌肉品质分析的研究研究指导教专业名研究方所在学生：挝亮杰——师：倒丞洼婴宜虽称：动物萱羞皇坷魁抖堂向：厦刍动物萱差院：．畜筮盖医堂瞳沈阳农业大学2007年6月独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得沈阳农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示了谢意。＼研究生签毛锄

2、影时间：力伊7

3、年名A}{母L)关于论文使用授权的说明本人完全了解沈阳农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意沈阳农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的内容。、(保密的学位论文在解密后应遵守此协议)研究生签名：导师签名：<了日沈阳农业大学硕士学位论文摘要本试验以无角道塞特、萨福克、德国美利奴为父本与夏寒Fl代、夏寒F2代分别进行杂交，共分六个杂交组合，每个杂交组合20只母羊，每组分为四个重复，每个重复5只羊，并且同组各重复之间

4、体重差异不显著。各组羊杂交后代集中育肥3个月并于6月龄时进行屠宰试验。试验中对各组羊生产性能、胴体性状及肉质性状、营养成分进行测定，并对不同时间肌肉肉质性状及营养成分进行比较及相关性分析。欲研究不同杂交组合羊生产性能、产肉力与肉品质的关系。比较不同时间肌肉肉质的差异，探索肉质性状间的相关关系。亦便于确定各杂交组合羊的最佳杂交组合，也可为杂交羊改良工作奠定基础。试验结果表明：1．生产性能：整体来看各组羊与夏寒F2代杂交好于与夏寒F1代杂交后代，且日增重以德夏寒组最高，料重比以德夏寒组最低，在体型指标中无论是与Fl代杂交还是与F2代杂交后代德夏寒组都是最高，萨福

5、克组都是最低的，但差异不显著(P>0．05)。2．胴体性状：净肉重各组羊与夏寒F1代杂交稍大于与夏寒F2代杂交后代，代间差异显著(尸0．05)，肉骨比六组间差异均显著(An05)，眼肌面积Fl代与F2代差异不显著(P>o．05)，F1代间及F2代间差异都极显著(P．

6、2代，六组问差异不显著(P>o．06)，解冻损失率、肌肉肌纤维直径和24h各组羊的肌肉剪切值F2代高于Fl代，六组问差异不显著(，>o．05)，大理石花纹评分和肌肉中羟脯氨酸含量差异不显著(尸>o．05)。4．肉质性状相关性分析结果表明：pH与滴水损失、肌内脂肪与肌纤维直径、剪切力与肌纤维直径、剪切力与肌内脂肪极显著相关(P<0．01)；pH与肌内脂肪、肉色与滴水损失、滴水损失与肌内脂肪、滴水损失与剪切力、羟脯氨酸与肉色间显著相关(P<0．05)；其余指标间相关性不显著(尸>o．05)。5．营养成分分析表明：杂交羊羊肉水分含量Fl代稍高于F2代，差异不显著(

7、户>o．05)，粗脂肪含量、粗蛋白含量、灰分含量六组间差异不显著(P>o．05)，氨基酸总量六组间差异极显著(氏O．01)。2摘要结论：杂交羊各有特点，德夏寒杂交羊生长快、肉用体型好；道夏寒杂交羊产肉力高、肉质优；各杂交羊的肉质性状和营养成分差异不大；各肉质性状间存在着一定的相关关系。关键词：杂交羊；生产性能；胴体性状；肉质性状；营养成分沈阳农业大学硕士学位论文AbstractThetrialofDorset。Suffolk，Germanyslavescrossingthebeautiful飘加眦andwinterF1．F2coldsumnlcrwerehy

8、bridizedisdividedintosixci_0sses，eachcrosses20ewe,8，eachdividedintofourrepeat,everyrepeathasfivesheep．Andtherewasnosignificantamonggroupsweight．Thefocusgroupsheepfatteningthreemonthsandslaughteredfortestingwhentheyaresixmonthsold．Testofthegroupsheepproductionperformance，carcasstrai

9、tsandmeatqualitytraits，nut