2、做酸奶 (2)

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1、六年级科学上册：2、做酸奶教学目标：1、能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的。2.、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用。3、知道一些防止病菌传播的方法。教学重难点重点：鲜奶发酵成酸奶。难点：病菌的传播途径。教学准备：教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料、教学过程：一、学习制作酸奶的方法1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？2、学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价

2、；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）3、教会学生学习动手做酸奶的方法。（1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。④保温8个小时后，酸奶就做成了。4、强调制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。二、组织学生开展

3、酸奶品尝会1、师：今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。2、学生分组进行品尝并交流。3、全班汇报并交流。4、质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？5、学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）三、认识细菌及酸奶形成的原因1、教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?2、学生针对问题讨论并猜测。3、组织学生以小组为单位整理通

4、过网络、书本收集有关细菌的资料。4、学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。25、民主评议小组研究情况。6、教师小结：（1）细菌的基本形态特点及分布；（2）细菌的繁殖；(二分列繁殖)（3）细菌与人和自然界的关系。7、模拟细菌的繁殖试验：介绍模拟细菌繁殖的实验，并让学生说出试验中各种物品环节模拟的是什么?进行试验，试验到细菌繁殖到第八代。预测第二十一代细菌的数量。填写试验纪录，汇报实验后的结论和感受。8、讨论和交流:（1）酸奶是怎样制成的。（2）你能说出那些细菌有用、那些细菌有害？四、了解没有细

5、胞结构的病毒1、讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。2、谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。3、学生看教材插图认识形形色色的病毒。4、提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。5、学生交流。6、教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够

6、生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。7、谈话：你还知道哪些危害人类健康的病毒?五、认识病菌的传播途径及预防措施1、提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？2、学生猜测。3、模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。4、讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？5、学生

7、交流。6、谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？7、教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。8、教师介绍几种常见的病菌预防方法。2