《做酸奶》教学设计

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1、2.做酸奶教学目标过程与方法1、能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；2、能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。知识与技能1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；2、知道病毒也是微生物屮的一类；3、知道病菌的传播途径及一些预防措施。情感、态度与价值观1、意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；2、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；3、愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。教学重难点1、重点：鲜奶发酵成酸奶。2、难点：病菌的传播途径。教学准备：做好的酸奶、课前查找的相关资料、8个一次性杯子

2、、豆子若干课时安排：2阶段教学过程笫一阶段教学内容效果分析一、学习制作酸奶的方法1.谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现〉3.学生学习动手做酸奶。（1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35°C—40'C的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。④保温8个小时后，酸奶就做成了。4.强调制作

3、酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35°C—40°C左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。二、布置作业1.制作酸奶，下次带來和大家一起品尝。2.为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流。第二阶段教学闪容效果分析一、组织学生开展酸奶品尝会1.谈话：前儿天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。2.学生分组进行品尝并交流。3.全班汇报并交流。4.质疑问

4、难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？5.学生提出W题。(教师把学生的问题写在黑板上)二、认识细菌及酸奶形成的原因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？2.学生针对问题讨论并猜测。3.组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。4.学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。5.民主评议小组研究情况。6.教师小结：(1)细菌的基本形态特点及分布；(2)细菌的繁殖；用8个一次性杯子、豆子若干做细菌繁殖速度的实验。(3)细菌与人和自然界的关系。看书上图讨论细菌的功与过。7.讨论并交流：你还能举出哪

5、些有用或有害的细菌？三、了解没有细胞结构的病毒1.讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、梢物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。2.谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。3.提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。4.教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来j有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但佼入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多

6、，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。四、了解病毒和致病细菌的预防措施1.小组讨论：我们应该怎么减少病毒和致病细菌的传播？2.提问：它们通过哪些途径佼入人体？4.学生交流。5.教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。板书设计:2、做酸奶细菌病毒病菌知识链接：外形一般为球形、杆形或螺旋形，通常以二分裂方式进行繁殖的原核生物。细菌的个体微小，一般球飽直径为0.5〜1.0微米，杆菌宽1微米，长2微米。细菌在自然界的分布很广，存在于土壤、水、空气和动植物体表面及消化道等处，其中土壤是细菌的主要分布场所，每克干土约含细

7、菌10的8次方〜10的10次方个。大多数细菌力异养，少数力自养，包括化能自养和光能自养。在异养细菌中大多数中腐生，少数为寄生。