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1、《饲料工业》·２０10年第31卷第6期水产养殖!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!棕榈油在水产饲料中的应用!!!!!!!!韩雨哲刘芳姜柏桥任同军姜志强尤宏争!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!摘要文章针对棕榈油的主要成分、生化特性以及其经济性进行了综述，并重点介绍了棕榈油作为鱼油替代油脂在几种养殖鱼类中的应用情况。与大豆油、油菜籽油等相比，棕榈油价低，产量稳定，有较高的脂肪生产力，较低的不良脂肪酸
2、沉积。其在鲑鳟等冷水性鱼中，以不同的比例替代鱼油或与其他植物油混合替代鱼油取得了较好的效果，增加了饲料的抗氧化性。研究表明，在饲料中用棕榈油部分替换鱼油对大西洋鲑、虹鳟、欧洲鲈等的生长、体化学组成及肌肉的脂肪酸比例等没有显著影响。关键词棕榈油；鱼油；水产饲料中图分类号S963.31ApplicationofpalmoilinaquaticfeedHanYuzhe,LiuFang,JiangBaiqiao,RenTongjun,JiangZhiqiang,YouHongzhengAbstractInthisarticle,themaincontent,biochemicalcharacteri
3、sticsandeconomiccharacteristicsofpalmoilwillbereviewed,andtheuseofpalmoilasasubstitutionoffishoilinsomefishspeciesalsowillbehighlighted.Comparewithsoybeanoilandrapeseedoil,palmoilhassomeadvantages,suchasreasonableprices,stableproduction,highoilproductivityandabigamountofnaturalantioxidants.En-coura
4、geresultswerefoundinsalmonidspecieswhenpalmoilreplacedfishoilindifferentratiosorasonekindoftheplantmixedoilsintheirdiets,alsopromotedantioxidantabilityofthediets.Somestudiesshowedthatnosignificanteffectsongrowth,bodybiochemicalcompositionsandmusclefattyacidprofilesinPacificsalmon,RainbowtroutandEur
5、opeanseabasswhenpalmoilpartlyreplacedfishoilinthediets.Keywordspalmoil；fishoil；aquaticfeed1前言油需求必将导致鱼油价格的大幅升高。本着节约成据估计，目前世界鱼油产量的70%以上被用在本以获得最大的经济效益的原则，用更经济相对产水产饲料上（Tacon等，2003）。由于鱼油的主要来源量更大的植物油部分替代鱼油已成为研究的重点。也是捕捞渔业的产品，这很大程度上限制了鱼油的目前对于水产饲料中植物油的应用已有了许多产量。以鱼养鱼的传统养殖模式在今天看来已经对报道（Ng等，2007；Thomas等，2003；Ri
6、chard等，2006；水产业产生了极大的制约作用。另外日益激增的鱼Montero等，2003）。植物油，主要是指大豆油、棉籽油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、棕榈核油、椰子核油、亚麻籽油、蓖麻籽油以及加上从果肉中提取的棕榈油和橄榄油，此外还有从玉米副产物中提取韩雨哲，大连水产学院农业部海洋水产增养殖学重点开的玉米胚芽油。其中,大豆油与从棕榈果肉中提取的放实验室，116023，大连市沙河口区黑石礁街52号。棕榈油及从棕榈核提取的棕榈核油其年产量均为刘芳、姜柏桥、任同军（通讯作者）、姜志强，单位及通讯地址同第一作者。3000万吨左右,也就是说,大豆油和棕榈油主导整个尤宏争，天津市水产技术推
7、广站。国际植物油的市场（刘喜亮等，2005）。与大豆油不同收稿日期：2010-01-11的是,棕榈油是从果肉中制取的油,只是以油这种单31水产养殖韩雨哲等：棕榈油在水产饲料中的应用一形式进行流通。棕榈油作为世界上单位产量最高的如大豆油、油菜籽油在工业生产人造黄油过程中是油脂，分别占世界植物和销售油脂的28.3%和23.4%，需要加氢的。氢化作用会引起一定数量的反式脂肪同时其也可以作为鱼油的替代品（Ng等，20
