人的食物来自环境复习

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1、第九章人的食物来自环境单元复习人体需要的主要营养物质人体的消化与吸收膳食指南与食品安全糖类脂肪蛋白质——直接能源物质——备用能源物质——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料，也是能源物质之一水——人体细胞主要成份之一无机盐——构成人体组织的重要原料维生素——维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动第一章人体的营养第一节食物中的营养物质食物中的营养物质水：无机盐：构成细胞提供能量有机物无机物维持正常生命活动构成细胞、运输和参与生理活动糖类：脂肪：维生素：蛋白质：钙铁基本重要物质能源能源（构成骨骼牙齿的原料）（构成血红蛋白的原料）备用糖　类作用：主要供

2、能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类组成：葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成分蛋白质作用：构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质组成：氨基酸脂　肪作用：备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分组成：甘油和脂肪酸人体需要的营养物质的作用蛋白质——细胞重要组成成分，维持正常生命活动糖类——细胞重要组成成分，人体主要功能物质脂肪——为生命活动提供能量，储存能量，保持体温，防止机械损伤1、最重要的供能物质是（）2、作为体内储备能源物质的是（）3、构成组织细胞的基本物质是（）蛋白质脂肪糖类

3、三类有机物的作用1.在食物含有的营养物质中，构成人体的基本物质是()A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质2.食物中最主要的供能物质是：()A．糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素DA3.为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DD4.正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物()A.含蛋白质、钙、磷多的食物B.谷类食物C.含脂肪成分多的食物A维生素——需要量很小，但具有重要作用维生素A------夜盲症维生素B------脚气病维生素C------坏血病（牙龈出血）维生素

4、D------儿童佝偻病、老年人骨质疏松维生素A维生素B1维生素C维生素D食物来源缺乏症稻、麦等谷类的种皮，豆类，酵母菌，蛋类肝、蛋、奶、胡萝卜新鲜蔬菜和水果皮肤粗糙、夜盲症海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶神经炎、脚气病坏血病、骨骼脆弱、骨坏死佝偻病、骨质疏松症夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:水——构成人体的重要物质占体重60~70%调节体温排泄废物钙——儿童佝偻病、老人骨质疏松症铁——贫血症碘——地方性甲状腺肿无机盐——参与人体的各种代谢活动，有的还是人体的组成成分纤维素——不能被人体消化吸收，粗粮蔬菜和水果中含量较多无机盐无机盐的补充来源于日常的膳食

5、。无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿6、无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很大：无机盐贫血佝偻病，骨质疏松症碘铁、磷钙缺乏症地方性甲状腺肿食物来源鲜奶、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类海带、紫菜、带鱼实验：证明食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪步骤现象结论1、挤揉面团清水逐渐2、打开纱布原来白色的面团变成色的物质这种物质是3、滴加碘液烧杯中色的液体变成了色面团中含有的物质是4、纵切种子挤压切面种子印记比更透明花生中含有较多的浑浊面团在水中溶解黄

6、白胶状蛋白质白蓝淀粉花生小麦脂肪实验：食物中含有无机盐步骤现象结论用挑起一粒小麦种子，放在上燃烧种子首先变色，最后变成色燃烧到最后剩下的就是解剖针酒精灯黑灰白无机盐1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水   ⑤无机盐A、①③⑤     B、①②④     C、①②③     D、①②⑤2.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（ ）A、蛋白质、脂肪          B、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质          D、维生素、脂肪3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是

7、（  ）①构成细胞的重要材料          ②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质      ④储备能量A、①③      B、②④     C、②③      D、①②4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力习题CBDC5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（  ）A、维生素A     B、维生素B   C、维生素C       D、维生素D6．患脚气病是由于食物中缺乏（ ）A．维生素A   B．维生

8、素B1   C．维生素C   D．维生素D7.儿童缺钙会出现（ ）A．骨痛 B．